Испанская кухня · Завтрак и яйца

Тортилья де бакалао

Баскский омлет с солёной треской, луком и перцем — насыщенный и солоноватый.

Ингредиенты · на 4 порций

• 300 г вымоченной солёной трески (бакалао)
• 2 луковицы
• 1 зелёный сладкий перец
• 6 яиц
• 5 ст. л. оливкового масла
• Петрушка
• Соль

Приготовление

1. Лук и перец очень медленно томить в оливковом масле 20 минут.
2. Треску разобрать на волокна и коротко прогреть вместе с овощами.
3. Смешать со взбитыми яйцами и петрушкой.
4. Обжаривать на сковороде по 3 минуты с каждой стороны, один раз перевернув.