Немецкая кухня · Завтрак и яйца

Жареная картошка с яичницей

Хрустящий жареный картофель с луком и двумя яйцами-глазуньей.

Ингредиенты · на 2 порций

• 600 г отварного картофеля в мундире (со вчерашнего дня)
• 1 луковица
• 4 яйца
• Топлёное масло
• Зелёный лук (шнитт)

Приготовление

1. Нарежьте отварной картофель вчерашнего дня ломтиками; порубите лук.
2. Хорошо разогрейте топлёное масло в большой сковороде и обжарьте ломтики 12-15 мин на средне-сильном огне до хрустящести; переворачивайте только в конце, иначе развалятся.
3. Добавьте лук в последние 4 мин; посолите и поперчите.
4. Пожарьте яйца-глазунью во второй сковороде.
5. Подавайте жареную картошку с 2 яйцами-глазуньей на порцию и шнитт-луком.