Немецкая кухня · Завтрак и яйца

Крестьянский завтрак

Сытная сковорода жареного картофеля с яйцом, перцем и зелёным луком — вегетарианская.

Ингредиенты · на 2 порций

• 600 г вчерашнего варёного картофеля
• 6 яиц
• 1 красный сладкий перец
• 2 стебля зелёного лука
• 1 луковица
• 100 мл молока
• 3 ст. л. масла
• Петрушка
• Соль
• Перец

Приготовление

1. Картофель нарезать кружочками и обжарить в масле до золотистой хрустящей корочки.
2. Добавить лук и сладкий перец и жарить ещё 5 минут.
3. Яйца взбить с молоком, солью и перцем и вылить на сковороду.
4. Дать схватиться на слабом огне, один раз осторожно перевернув.
5. Посыпать кольцами зелёного лука и петрушкой.