Немецкая кухня

300 рецептов

Сытная, региональная и часто с давней традицией: рецепты немецкой кухни — от воскресных жарких и рагу до кнедлей, пирогов и вечернего хлеба с закусками. Среди них классика, например Говяжьи рулетики, Шпецле с сыром, Картофельные оладьи, Чечевичное рагу и Кёнигсбергские клопсы — все без свинины, с фото и подробной инструкцией.

300 рецептов · Открыть в поиске рецептов →

Говяжьи рулетики Говяжьи рулетики120 мин · Сложно Шпецле с сыром Шпецле с сыром35 мин · Легко Куриный шницель Куриный шницель25 мин · Легко Картофельные оладьи Картофельные оладьи30 мин · Легко Чечевичное рагу Чечевичное рагу45 мин · Легко Кёнигсбергские клопсы Кёнигсбергские клопсы50 мин · Средне Говяжий гуляш Говяжий гуляш110 мин · Средне Хлебные кнёдли в грибном соусе Хлебные кнёдли в грибном соусе40 мин · Средне Швабский картофельный салат Швабский картофельный салат30 мин · Легко Вегетарианский фламмкухен Вегетарианский фламмкухен30 мин · Легко Фрикадельки Фрикадельки30 мин · Легко Картофельный суп Картофельный суп40 мин · Легко Зауэрбратен Зауэрбратен150 мин · Сложно Жареный цыплёнок Жареный цыплёнок70 мин · Легко Спаржа с голландским соусом Спаржа с голландским соусом35 мин · Средне Голубцы Голубцы90 мин · Средне Маульташен Маульташен60 мин · Сложно Форель по-мельничьи Форель по-мельничьи30 мин · Средне Кайзершмаррн Кайзершмаррн25 мин · Средне Яблочные блинчики Яблочные блинчики25 мин · Легко Ростбиф с луком Ростбиф с луком40 мин · Средне Гороховый суп Гороховый суп60 мин · Легко Жареная картошка с яичницей Жареная картошка с яичницей30 мин · Легко Яблочный штрудель Яблочный штрудель75 мин · Сложно Красный кисель Красный кисель25 мин · Легко Сельдь матье по-домашнему Сельдь матье по-домашнему20 мин · Легко Рыба в кляре с соусом ремулад Рыба в кляре с соусом ремулад30 мин · Легко Жареное филе судака Жареное филе судака25 мин · Средне Рыбные котлеты Рыбные котлеты35 мин · Легко Карп по-синему Карп по-синему40 мин · Средне Салат из сельди Салат из сельди30 мин · Легко Яичница-болтунья с шнитт-луком Яичница-болтунья с шнитт-луком10 мин · Легко Крестьянский завтрак Крестьянский завтрак30 мин · Легко Блины с яблочным пюре Блины с яблочным пюре25 мин · Легко Манная каша Манная каша15 мин · Легко Бирхер мюсли Бирхер мюсли15 мин · Легко Яйца в горчичном соусе Яйца в горчичном соусе25 мин · Легко Салат из огурцов Салат из огурцов15 мин · Легко Салат из капусты Салат из капусты25 мин · Легко Салат из свёклы Салат из свёклы20 мин · Легко Салат с макаронами Салат с макаронами30 мин · Легко Яичный салат Яичный салат20 мин · Легко Красная капуста Красная капуста75 мин · Легко Савойская капуста в сливках Савойская капуста в сливках35 мин · Легко Цветная капуста с сухарями Цветная капуста с сухарями30 мин · Легко Тушёные огурцы Тушёные огурцы35 мин · Легко Картофельный гратен Картофельный гратен75 мин · Легко Куриный суп Куриный суп90 мин · Легко Тыквенный крем-суп Тыквенный крем-суп35 мин · Легко Суп с блинной лапшой Суп с блинной лапшой40 мин · Легко Суп-гуляш Суп-гуляш90 мин · Легко Шупфнудельн с квашеной капустой Шупфнудельн с квашеной капустой40 мин · Средне Дампфнудельн (сладкие паровые булочки) Дампфнудельн (сладкие паровые булочки)90 мин · Сложно Торт Чёрный лес Торт Чёрный лес120 мин · Сложно Баварский сливовый пирог Баварский сливовый пирог90 мин · Средне Луковый пирог Луковый пирог100 мин · Средне Полевой салат с тыквенным маслом Полевой салат с тыквенным маслом15 мин · Легко Бинненштих Бинненштих120 мин · Сложно Крем-суп из спаржи Крем-суп из спаржи45 мин · Легко Рольмопс Рольмопс40 мин · Легко Суп с манными клёцками Суп с манными клёцками45 мин · Средне Венский шницель Венский шницель30 мин · Средне Копчёная форель с хреном Копчёная форель с хреном20 мин · Легко Каринтийские казнудельн Каринтийские казнудельн90 мин · Сложно Кольраби в сливочном соусе Кольраби в сливочном соусе35 мин · Легко Обацда Обацда45 мин · Легко Яйца в стакане Яйца в стакане12 мин · Легко Торт Захер Торт Захер120 мин · Сложно Суп с печёночными клёцками Суп с печёночными клёцками60 мин · Средне Тафельшпиц Тафельшпиц180 мин · Средне Гамбургский паннфиш Гамбургский паннфиш45 мин · Средне Брецель Брецель110 мин · Сложно Картофельный гуляш Картофельный гуляш50 мин · Легко Баварский салат из редьки Баварский салат из редьки25 мин · Легко Яйца пашот со шпинатом Яйца пашот со шпинатом35 мин · Средне Зальцбургские ноккерль Зальцбургские ноккерль30 мин · Сложно Суп из бычьих хвостов Суп из бычьих хвостов210 мин · Сложно Фальшивый заяц Фальшивый заяц90 мин · Средне Угорь в укропном соусе Угорь в укропном соусе45 мин · Средне Тюрингские клёцки Тюрингские клёцки60 мин · Сложно Скорцонера в бешамели Скорцонера в бешамели55 мин · Средне Хандкезе с музыкой Хандкезе с музыкой135 мин · Легко Яичница-болтунья с креветками Яичница-болтунья с креветками20 мин · Легко Абрикосовые кнедлики Абрикосовые кнедлики60 мин · Средне Пихельштайнское рагу Пихельштайнское рагу105 мин · Средне Фаршированная телячья грудинка Фаршированная телячья грудинка150 мин · Сложно Треска в горчичном соусе Треска в горчичном соусе40 мин · Легко Шпинатные клёцки Шпинатные клёцки55 мин · Средне Франкфуртский зелёный соус Франкфуртский зелёный соус40 мин · Легко Творог с зеленью Творог с зеленью30 мин · Легко Творожные оладьи по-саксонски Творожные оладьи по-саксонски45 мин · Средне Молочный рис с корицей и сахаром Молочный рис с корицей и сахаром45 мин · Легко Суп из зелёной полбы Суп из зелёной полбы45 мин · Легко Скумбрия на палочке Скумбрия на палочке45 мин · Средне Краутфлекерль Краутфлекерль50 мин · Легко Лейпцигское ассорти Лейпцигское ассорти40 мин · Средне Салат латук со сливочной заправкой Салат латук со сливочной заправкой20 мин · Легко Дрожжевая коса Дрожжевая коса150 мин · Средне Дунайская волна Дунайская волна120 мин · Средне Сырные клёцки-лепёшки Сырные клёцки-лепёшки45 мин · Средне Пахтовый суп с черносливом Пахтовый суп с черносливом25 мин · Легко Говяжье жаркое в красном вине Говяжье жаркое в красном вине180 мин · Средне Камбала по-финкенвердерски Камбала по-финкенвердерски35 мин · Средне Шпецле с чечевицей Шпецле с чечевицей70 мин · Средне Квашеная капуста с картофельным пюре Квашеная капуста с картофельным пюре60 мин · Легко Северогерманский картофельный салат Северогерманский картофельный салат50 мин · Легко Штраммер Макс с индюшачьей грудкой Штраммер Макс с индюшачьей грудкой20 мин · Легко Творожный десерт с фруктами Творожный десерт с фруктами20 мин · Легко Рагу из брюквы Рагу из брюквы95 мин · Легко Телятина в сливочном соусе Телятина в сливочном соусе35 мин · Средне Майская камбала с зелёной фасолью и копчёной грудинкой Майская камбала с зелёной фасолью и копчёной грудинкой45 мин · Средне Домашняя шпецле Домашняя шпецле40 мин · Средне Тушёная белокочанная капуста Тушёная белокочанная капуста45 мин · Легко Салат из помидоров с луком Салат из помидоров с луком20 мин · Легко Глазунья на жареном картофеле с луком Глазунья на жареном картофеле с луком40 мин · Средне Офеншлюпфер Офеншлюпфер75 мин · Легко Рагу из кудрявой капусты Рагу из кудрявой капусты80 мин · Легко Телячье жаркое Телячье жаркое130 мин · Средне Сайда в укропном соусе Сайда в укропном соусе35 мин · Легко Альгойские кезешпецле с горным сыром Альгойские кезешпецле с горным сыром55 мин · Средне Шпинат в сливках с яичницей Шпинат в сливках с яичницей35 мин · Легко Салат из фасоли Салат из фасоли30 мин · Легко Крестьянский омлет с картофелем Крестьянский омлет с картофелем35 мин · Средне Яблочный компот с корицей Яблочный компот с корицей25 мин · Легко Рагу из резаной фасоли Рагу из резаной фасоли85 мин · Легко Телячье фрикасе Телячье фрикасе90 мин · Средне Треска на листовом шпинате Треска на листовом шпинате40 мин · Легко Шпецле с квашеной капустой Шпецле с квашеной капустой45 мин · Легко Глазированная тельтовская репа Глазированная тельтовская репа35 мин · Легко Салат из белой фасоли с луком Салат из белой фасоли с луком25 мин · Легко Омлет с шампиньонами и луком Омлет с шампиньонами и луком25 мин · Легко Компот из слив Компот из слив30 мин · Легко Морковное рагу Морковное рагу75 мин · Легко Куриное фрикасе Куриное фрикасе80 мин · Легко Филе трески в пивном кляре Филе трески в пивном кляре40 мин · Средне Картофельные кнёдли Картофельные кнёдли60 мин · Сложно Морковь с горошком Морковь с горошком30 мин · Легко Салат из чечевицы с уксусом и маслом Салат из чечевицы с уксусом и маслом45 мин · Легко Омлет с сыром Омлет с сыром15 мин · Легко Компот из ревеня с ванильным соусом Компот из ревеня с ванильным соусом35 мин · Средне Рагу из савойской капусты Рагу из савойской капусты60 мин · Средне Говяжье филе в перечном соусе Говяжье филе в перечном соусе35 мин · Сложно Пикша в горчичном соусе Пикша в горчичном соусе35 мин · Легко Клёцки в салфетке Клёцки в салфетке60 мин · Средне Стручковая фасоль с чабером в масле Стручковая фасоль с чабером в масле30 мин · Легко Морковный салат с яблоком Морковный салат с яблоком15 мин · Легко Яичница-болтунья с помидорами Яичница-болтунья с помидорами15 мин · Легко Груши, отваренные в красном вине Груши, отваренные в красном вине50 мин · Средне Суп с перловой крупой Суп с перловой крупой70 мин · Легко Телячья печень по-берлински Телячья печень по-берлински35 мин · Средне Заливная рыба в уксусном маринаде Заливная рыба в уксусном маринаде50 мин · Средне Манные клёцки Манные клёцки40 мин · Легко Бобы в сливочном соусе Бобы в сливочном соусе40 мин · Легко Салат из сельдерея с яблоком и орехами Салат из сельдерея с яблоком и орехами20 мин · Легко Яичница-болтунья с луком-пореем Яичница-болтунья с луком-пореем20 мин · Легко Творожный пирог без основы с лимоном Творожный пирог без основы с лимоном80 мин · Легко Хлебный суп Хлебный суп40 мин · Легко Фаршированный перец в томатном соусе Фаршированный перец в томатном соусе75 мин · Легко Жареная сельдь в маринаде Жареная сельдь в маринаде45 мин · Легко Тюрингские клёцки с масляными сухариками Тюрингские клёцки с масляными сухариками75 мин · Сложно Овощи из савойской капусты с мускатным орехом Овощи из савойской капусты с мускатным орехом40 мин · Легко Салат из квашеной капусты с ананасом и перцем Салат из квашеной капусты с ананасом и перцем20 мин · Легко Яичница-глазунья на хлебе с индюшачьей ветчиной Яичница-глазунья на хлебе с индюшачьей ветчиной15 мин · Легко Пирог с крошкой и творогом Пирог с крошкой и творогом110 мин · Средне Пивной суп Пивной суп25 мин · Средне Кислые почки Кислые почки60 мин · Средне Жареная свежая сельдь Жареная свежая сельдь30 мин · Легко Запеканка из лапши с овощами Запеканка из лапши с овощами55 мин · Легко Брюссельская капуста в масле Брюссельская капуста в масле30 мин · Легко Салат из краснокочанной капусты с грецкими орехами Салат из краснокочанной капусты с грецкими орехами30 мин · Легко Яйца в зелёном соусе Яйца в зелёном соусе40 мин · Средне Яблочный пирог с крошкой Яблочный пирог с крошкой100 мин · Средне Сырный суп Сырный суп35 мин · Легко Мясо в пиве Мясо в пиве150 мин · Средне Копчёный угорь на деревенском хлебе Копчёный угорь на деревенском хлебе20 мин · Легко Сырная лапша по-тирольски Сырная лапша по-тирольски30 мин · Легко Овощи из брюквы Овощи из брюквы50 мин · Легко Салат из редиса с зелёным луком Салат из редиса с зелёным луком15 мин · Легко Яйцо всмятку с бутербродами с маслом Яйцо всмятку с бутербродами с маслом15 мин · Легко Утопленный яблочный пирог Утопленный яблочный пирог75 мин · Легко Тминный суп Тминный суп30 мин · Легко Кролик в горчично-сливочном соусе Кролик в горчично-сливочном соусе100 мин · Средне Форель отварная синяя Форель отварная синяя35 мин · Средне Пивная лепёшка со сметанным луком Пивная лепёшка со сметанным луком90 мин · Средне Пюре из пастернака Пюре из пастернака35 мин · Легко Швабский салат с птичьей колбасой Швабский салат с птичьей колбасой25 мин · Легко Гренки в яичной заливке Гренки в яичной заливке25 мин · Легко Мраморный кекс Мраморный кекс85 мин · Легко Томатный суп с базиликом Томатный суп с базиликом40 мин · Легко Говяжья грудинка с хреновым соусом Говяжья грудинка с хреновым соусом180 мин · Средне Форель, фаршированная и запечённая в духовке Форель, фаршированная и запечённая в духовке45 мин · Легко Лапша с индюшачьей ветчиной и яйцом Лапша с индюшачьей ветчиной и яйцом25 мин · Легко Картофельное пюре с жареным луком Картофельное пюре с жареным луком40 мин · Легко Салат из матьеса со свёклой Салат из матьеса со свёклой25 мин · Легко Гречневые блины с творогом Гречневые блины с творогом40 мин · Легко Франкфуртский венок Франкфуртский венок150 мин · Сложно Суп из цветной капусты Суп из цветной капусты35 мин · Легко Телячий шницель по-гольштейнски Телячий шницель по-гольштейнски30 мин · Средне Голец в травяном масле Голец в травяном масле30 мин · Легко Шлюцкрапфен Шлюцкрапфен80 мин · Сложно Химмель унд Эрде Химмель унд Эрде50 мин · Легко Салат из говядины с маринованными огурцами Салат из говядины с маринованными огурцами30 мин · Легко Яблочные оладьи в пивном кляре Яблочные оладьи в пивном кляре35 мин · Средне Торт принцрегента Торт принцрегента180 мин · Сложно Крем-суп из брокколи Крем-суп из брокколи35 мин · Легко Шницель по-домашнему в перечно-томатном соусе Шницель по-домашнему в перечно-томатном соусе45 мин · Легко Судак в белом винном соусе Судак в белом винном соусе40 мин · Средне Пинцгауэрские кас-ноккерль Пинцгауэрские кас-ноккерль40 мин · Средне Картофельная запеканка с овощами Картофельная запеканка с овощами75 мин · Легко Салат из курицы с ананасом Салат из курицы с ананасом35 мин · Легко Запечённый блин с ягодами Запечённый блин с ягодами40 мин · Легко Баумкухен Баумкухен120 мин · Сложно Крем-суп из сельдерея Крем-суп из сельдерея45 мин · Легко Шницель охотничий в грибном сливочном соусе Шницель охотничий в грибном сливочном соусе40 мин · Легко Жареный карп в кляре Жареный карп в кляре45 мин · Средне Гермкнёдель Гермкнёдель90 мин · Сложно Картофель в мундире с льняным маслом и творогом Картофель в мундире с льняным маслом и творогом35 мин · Легко Салат из огурцов со сливками и укропом Салат из огурцов со сливками и укропом20 мин · Легко Овсяная каша с яблоком Овсяная каша с яблоком20 мин · Легко Штоллен Штоллен150 мин · Сложно Крем-суп из лука-порея Крем-суп из лука-порея40 мин · Легко Говяжий рулет с зелёной начинкой Говяжий рулет с зелёной начинкой130 мин · Средне Щука в сливочном соусе Щука в сливочном соусе40 мин · Средне Сливовые кнедлики Сливовые кнедлики60 мин · Средне Отварной картофель с петрушечным маслом Отварной картофель с петрушечным маслом30 мин · Легко Домашние горчичные огурцы Домашние горчичные огурцы50 мин · Средне Цельнозерновые мюсли с йогуртом и ягодами Цельнозерновые мюсли с йогуртом и ягодами15 мин · Легко Пряничные лепёшки Пряничные лепёшки60 мин · Средне Крем-суп из шампиньонов Крем-суп из шампиньонов35 мин · Легко Говядина с хреном и булочными клёцками Говядина с хреном и булочными клёцками165 мин · Средне Рыбный суп по-гамбургски Рыбный суп по-гамбургски55 мин · Средне Ржано-пшеничный хлеб на закваске Ржано-пшеничный хлеб на закваске180 мин · Сложно Рёшти из тёртого картофеля Рёшти из тёртого картофеля40 мин · Средне Салат из кореньев с хреном Салат из кореньев с хреном25 мин · Легко Творог с льняным маслом и травами Творог с льняным маслом и травами30 мин · Легко Коричные звёздочки Коричные звёздочки60 мин · Средне Суп из белых грибов по-немецки Суп из белых грибов по-немецки45 мин · Средне Баранья нога с розмарином Баранья нога с розмарином150 мин · Средне Суп из угря Суп из угря75 мин · Сложно Молочные булочки Молочные булочки110 мин · Средне Вегетарианский картофельный гуляш Вегетарианский картофельный гуляш50 мин · Легко Сырный салат с луком Сырный салат с луком20 мин · Легко Бутерброд с маслом и солёным огурцом Бутерброд с маслом и солёным огурцом10 мин · Легко Ванильные рогалики Ванильные рогалики55 мин · Легко Суп из черемши Суп из черемши30 мин · Легко Бараньи котлеты на гриле Бараньи котлеты на гриле25 мин · Легко Крабовый суп Крабовый суп35 мин · Легко Картофельный хлеб Картофельный хлеб150 мин · Средне Запечённый скорцонер Запечённый скорцонер55 мин · Средне Яйца под ремуладом Яйца под ремуладом30 мин · Средне Хлеб с шкварками из птицы Хлеб с шкварками из птицы60 мин · Средне Берлинские пончики Берлинские пончики120 мин · Сложно Свекольный суп Свекольный суп50 мин · Легко Рагу из баранины с фасолью Рагу из баранины с фасолью105 мин · Средне Мидии по-рейнски Мидии по-рейнски40 мин · Легко Запечённые булочки с сыром Запечённые булочки с сыром25 мин · Легко Панированный шницель из сельдерея Панированный шницель из сельдерея45 мин · Средне Салат со спаржей и индюшиной ветчиной Салат со спаржей и индюшиной ветчиной40 мин · Легко Сырный хлеб с тмином Сырный хлеб с тмином10 мин · Легко Маковый пирог Маковый пирог110 мин · Средне Свадебный суп Свадебный суп75 мин · Средне Жаркое из зайца в сливочном соусе Жаркое из зайца в сливочном соусе120 мин · Сложно Бутерброд с крабами и огурцом Бутерброд с крабами и огурцом20 мин · Легко Луковский пирог с тмином Луковский пирог с тмином85 мин · Средне Фаршированные кабачки по-вегетариански Фаршированные кабачки по-вегетариански55 мин · Легко Творожный сырный крем с зеленью Творожный сырный крем с зеленью15 мин · Легко Медовый хлеб с маслом Медовый хлеб с маслом10 мин · Легко Ванильный пудинг с вишней Ванильный пудинг с вишней35 мин · Легко Суп с блинными полосками Суп с блинными полосками35 мин · Легко Рагу из косули Рагу из косули115 мин · Средне Рыбная запеканка с картофелем Рыбная запеканка с картофелем70 мин · Средне Дрожжевые клёцки с ванильным соусом Дрожжевые клёцки с ванильным соусом95 мин · Средне Фаршированные шампиньоны из духовки Фаршированные шампиньоны из духовки40 мин · Легко Яблочно-луковый крем Яблочно-луковый крем40 мин · Легко Булочки с изюмом Булочки с изюмом110 мин · Средне Шоколадный пудинг Шоколадный пудинг30 мин · Легко Картофельно-луковый суп-пюре Картофельно-луковый суп-пюре45 мин · Легко Гуляш из оленины Гуляш из оленины130 мин · Средне Шиллерлокен на деревенском хлебе Шиллерлокен на деревенском хлебе20 мин · Легко Запеканка из молочного риса с изюмом Запеканка из молочного риса с изюмом75 мин · Легко Лисички в сливках Лисички в сливках25 мин · Легко Липтауэр (пряный творожный паштет) Липтауэр (пряный творожный паштет)20 мин · Легко Булочки с корицей Булочки с корицей120 мин · Средне Манный пудинг с малиновым соусом Манный пудинг с малиновым соусом40 мин · Средне Суп из белокочанной капусты Суп из белокочанной капусты50 мин · Легко Жареная утка с начинкой из полыни Жареная утка с начинкой из полыни180 мин · Сложно Матьес с бобами Матьес с бобами40 мин · Легко Рис с зелёным горошком Рис с зелёным горошком30 мин · Легко Жареные белые грибы в масле Жареные белые грибы в масле25 мин · Легко Валерианница с яйцом и гренками Валерианница с яйцом и гренками25 мин · Легко Масляный пирог Масляный пирог105 мин · Средне Винный крем-мусс Винный крем-мусс25 мин · Сложно Суп из кервеля Суп из кервеля30 мин · Средне Жареный гусь Жареный гусь260 мин · Сложно Штокфиш в луковом соусе Штокфиш в луковом соусе50 мин · Средне Масляный рис с петрушкой Масляный рис с петрушкой25 мин · Легко Спаржа с подрумяненным маслом и яйцом Спаржа с подрумяненным маслом и яйцом40 мин · Средне Салатная тарелка с уксусно-масляной заправкой Салатная тарелка с уксусно-масляной заправкой20 мин · Легко Пикантные блины с грудкой индейки Пикантные блины с грудкой индейки35 мин · Легко Баварский крем Баварский крем45 мин · Сложно

Категории

Супы и рагу · Мясо и кебаб · Рыба и морепродукты · Тесто, паста и рис · Овощные блюда · Салаты и мезе · Завтрак и яйца · Десерты и сладости

Кухни

Турецкая кухня · Греческая кухня · Немецкая кухня · Французская кухня · Итальянская кухня · Испанская кухня · Левантийская кухня · Мексиканская кухня · Индийская кухня · Японская кухня · Тайская кухня · Марокканская кухня

Приёмы пищи

Завтрак · Обед · Полдник · Ужин · Поздний вечер

Поводы

После работы · Семья · Гости · Праздники · Воскресенье · Гриль · Вечеринка · Готовка впрок · С собой · Лёгкое · Уютная еда

Сезон и праздники

Весна · Лето · Осень · Зима · Рамадан · Байрам · Рождество · Пасха · Новый год