Немецкая кухня · Десерты и сладости

Торт Чёрный лес

Шоколадный бисквит с вишней, сливками и киршвассером – королева тортов.

Ингредиенты · на 12 порций

• 6 яиц
• 180 г сахара
• 120 г муки
• 40 г какао
• 60 г растопленного сливочного масла
• 700 г вишни (в банке)
• 3 ст. л. киршвассера
• 2 ст. л. крахмала
• 800 мл сливок
• 3 пакетика загустителя для сливок
• 100 г шоколадной стружки

Приготовление

1. Яйца с сахаром взбить до пышной пены, вмешать муку, какао и масло.
2. Выпекать при 180 °C 30 минут, остудить и разрезать на три коржа.
3. Вишнёвый сок загустить крахмалом, добавить вишню и остудить.
4. Коржи пропитать киршвассером, сливки взбить до устойчивых пиков.
5. Выкладывать слоями вишню и сливки, обмазать торт и покрыть шоколадной стружкой.