Немецкая кухня · Десерты и сладости

Творожный десерт с фруктами

Взбитый до воздушности с ванилью и сливками творог, выложенный слоями со свежими ягодами в стаканах.

Ингредиенты · на 4 порций

• 500 г творога
• 200 мл сливок
• 80 г сахара
• 1 стручок ванили
• 1 био-лимон
• 300 г клубники
• 150 г ягод
• 2 ст. л. сахарной пудры

Приготовление

1. Разрезать стручок ванили вдоль и выскрести семена, лимон вымыть горячей водой и мелко натереть цедру.
2. Растереть творог с сахаром, ванильными семенами и цедрой лимона до кремовой консистенции 2 мин., пока сахар полностью не растворится и не исчезнет зернистость.
3. Взбить сливки до крепких пиков и в два приёма аккуратно вмешать в творог лопаткой — не размешивать, иначе масса осядет.
4. Клубнику очистить и разрезать на четвертинки, остальные ягоды перебрать и смешать всё с сахарной пудрой и 1 ст. л. лимонного сока; оставить на 10 мин., пока не выступит сок.
5. Творожный крем и фрукты выложить слоями поочерёдно в четыре стакана, завершив слоем фруктов.
6. Убрать стаканы минимум на 30 мин. в холодильник и подавать хорошо охлаждёнными.