Немецкая кухня · Мясо и кебаб

Говяжий гуляш

Медленно тушённый гуляш с паприкой и тмином.

Ингредиенты · на 4 порций

• 800 г говядины
• 3 луковицы
• 2 ст. л. молотой паприки
• Томатная паста
• Тмин
• Бульон

Приготовление

1. Нарежьте говядину кубиками 3 см, промокните, посолите и поперчите.
2. Обжарьте на сильном огне в горячем масле порциями со всех сторон; выньте.
3. Нарежьте лук крупными кубиками и обжарьте 8-10 мин в жире от жарки до красивого румянца.
4. Добавьте томатную пасту и паприку, обжарьте 1 мин и деглазируйте бульоном.
5. Верните мясо и тмин в кастрюлю и тушите накрытым на слабом огне 1,5 часа, пока мясо не станет мягким.
6. В конце снимите крышку и уварите соус до нужной густоты; приправьте и подавайте.