Немецкая кухня · Мясо и кебаб

Зауэрбратен

Жаркое из говядины, маринованное несколько дней, с тёмным кисло-сладким соусом.

Ингредиенты · на 6 порций

• 1,5 кг говядины
• Уксусный маринад
• Корнеплоды
• Изюм
• Пряник
• Клёцки

Приготовление

1. Мариновать мясо в уксусно-пряном маринаде 3–5 дней.
2. Обсушить и обжарить со всех сторон на сильном огне.
3. Тушить с маринадом и овощами 2–2,5 ч.
4. Загустить соус пряником, подавать с красной капустой и клёцками.