Турецкая кухня · Мясо и кебаб

Хюнкяр беенди

Тушёная говядина на дымном баклажанном пюре.

Ингредиенты · на 4 порций

• 600 г говядины
• 3 баклажана
• 50 г сливочного масла
• 40 г муки
• 200 мл молока
• Сыр (кашар)

Приготовление

1. Тушить говядину с луком и помидором 1 ч. до мягкости.
2. Обжечь баклажаны на открытом огне или запечь в духовке, выскрести мякоть.
3. Приготовить мучную заправку с молоком, вмешать баклажаны и сыр.
4. Выложить пюре и сверху тушёное мясо.