Турецкая кухня · Мясо и кебаб

Искендер-кебаб

Ломтики говяжьего донера на хлебе, с томатным соусом и йогуртом.

Ингредиенты · на 4 порций

• 500 г полосок говяжьего донера
• 2 лепёшки
• Томатный соус
• 300 г йогурта
• 60 г сливочного масла

Приготовление

1. Нарежьте лепёшки кубиками 2 см и разложите по четырём подогретым тарелкам.
2. Размешайте йогурт до гладкости, слегка посолите и отставьте.
3. Обжарьте полоски донера в горячей сковороде с небольшим количеством масла, порциями, 2-3 мин, пока не появится аромат жарки, но мясо останется сочным.
4. Доведите томатный соус до кипения в маленькой кастрюльке и дайте тихо покипеть 2 мин.
5. Выложите мясо на кубики хлеба, равномерно полейте горячим соусом и положите рядом щедрую ложку йогурта.
6. Растопите масло, пока оно слегка не подрумянится и не начнёт пениться, и сразу полейте шипящим по тарелкам. Подавайте немедленно.