Турецкая кухня · Мясо и кебаб

Адана-кебаб

Пряный шашлык из бараньего фарша с булгуром и жареным перцем.

Ингредиенты · на 4 порций

• 600 г бараньего фарша
• 1 ст. л. пул бибера
• 1 ч. л. сумаха
• Булгур
• Длинный перец
• Лук, петрушка

Приготовление

1. Хорошо вымесить фарш со специями и тёртым луком, охладить 30 мин.
2. Сформировать на плоских шампурах.
3. Жарить на гриле или сковороде-гриль по 4–5 мин. с каждой стороны.
4. Подавать с булгуровым пловом и жареным перцем.