Немецкая кухня · Салаты и мезе

Творожный сырный крем с зеленью

Воздушно взбитый сливочный сыр с зелёным луком, укропом и петрушкой, дополненный лимоном и чесноком.

Ингредиенты · на 4 порций

• 250 г сливочного сыра
• 100 г сметаны
• 1/2 пучка зелёного лука (шнитт-лук)
• 1/2 пучка укропа
• 1/2 пучка петрушки
• 1 зубчик чеснока
• 1/2 лимона
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль, перец

Приготовление

1. Нарежьте зелёный лук тонкими колечками, укроп и петрушку оборвите с грубых стеблей и мелко нарежьте.
2. Взбейте сливочный сыр со сметаной венчиком в миске 2 мин., пока масса не станет светлой и воздушной.
3. Мелко натрите зубчик чеснока и вмешайте вместе с оливковым маслом в крем.
4. Вмешайте зелень и щедро приправьте солью, перцем и соком половины лимона — крем вполне может быть свежим и слегка кислым на вкус.
5. Уберите крем под крышкой в холодильник минимум на 30 мин., чтобы зелень пропитала массу и она стала плотнее.
6. Переложите в миску, сбрызните небольшим количеством оливкового масла, посыпьте зелёным луком и подавайте со свежим хлебом или крендельками.