Немецкая кухня · Салаты и мезе

Салат из курицы с ананасом

Отварная куриная грудка с кусочками ананаса в заправке из майонеза и йогурта с карри.

Ингредиенты · на 4 порций

• 500 г куриного филе
• 300 г ананаса
• 150 г майонеза
• 150 г йогурта
• 1 ч. л. карри
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 стебель сельдерея
• 50 г грецких орехов
• 1 лавровый лист
• Соль, перец

Приготовление

1. Куриные грудки залить 1 л воды с лавровым листом и 1 ч. л. соли, довести до кипения и варить на самом слабом огне 15 мин. чуть ниже точки кипения.
2. Дать филе остыть в бульоне – так оно останется сочным – и затем нарезать кубиками по 2 см.
3. Ананас нарезать примерно одинаковыми кусочками и хорошо откинуть на сито, чтобы заправка не стала жидкой.
4. Сельдерей нарезать тонкими ломтиками, грецкие орехи обжарить на сухой сковороде 3 мин., остудить и крупно порубить.
5. Майонез, йогурт, карри, лимонный сок, соль и перец смешать до однородности и аккуратно вмешать курицу, ананас и сельдерей.
6. Салат убрать в холод минимум на 1 час, перед подачей подправить вкус и посыпать жареными грецкими орехами.