Немецкая кухня · Салаты и мезе

Салат из огурцов со сливками и укропом

Тончайшие ломтики огурца в сливочной заправке с лимоном и большим количеством свежего укропа.

Ингредиенты · на 4 порций

• 2 салатных огурца
• 150 г сметаны
• 100 мл сливок
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 ч. л. сахара
• 1 шалот
• 1 пучок укропа
• Соль, перец

Приготовление

1. Огурцы вымыть, по желанию очистить от кожуры и нарезать на слайсере тонкими ломтиками толщиной 2 мм.
2. Ломтики смешать с 1 ч. л. соли, выложить в сито и дать стечь соку 15 мин., затем осторожно отжать руками.
3. Шалот очень мелко нарезать кубиками, укроп мелко порубить, удалив толстые стебли.
4. Сливки, сметану, лимонный сок, сахар и перец размешать до однородности, пока заправка слегка не загустеет, и вмешать кубики шалота.
5. Отжатые ломтики огурца аккуратно вмешать и добавить укроп так, чтобы все ломтики были покрыты соусом.
6. Салат убрать в холод на 15 мин., перед подачей подсолить по вкусу и подавать, посыпав укропом, с картофелем в мундире или котлетами.