Немецкая кухня · Супы и рагу

Куриный суп

Прозрачный куриный бульон с овощами и лапшой – утешение прямо из кастрюли.

Ингредиенты · на 6 порций

• 1 суповая курица (около 1,5 кг)
• 3 моркови
• 1 стебель лука-порея
• 1/2 корня сельдерея
• 1 луковица
• 2 лавровых листа
• 5 горошин перца
• 200 г суповой лапши
• Петрушка
• Соль

Приготовление

1. Курицу залить холодной водой, довести до кипения и снять пену.
2. Добавить половину луковицы, лавровый лист и перец горошком и варить на слабом огне 60 минут.
3. Курицу вынуть, снять мясо с костей и разобрать на кусочки.
4. Бульон процедить, добавить мелко нарезанные овощи и варить 15 минут.
5. Лапшу отварить отдельно, добавить в суп вместе с мясом и подавать с петрушкой.