Немецкая кухня · Супы и рагу

Картофельный суп

Кремовый картофельный суп с суповыми овощами и гренками.

Ингредиенты · на 4 порций

• 800 г картофеля
• 2 моркови
• 1 стебель лука-порея
• 1 л овощного бульона
• Сливки
• Гренки

Приготовление

1. Нарежьте картофель, морковь и порей ровными кубиками.
2. Пассеруйте овощи в небольшом количестве масла на среднем огне 4 мин и залейте овощным бульоном.
3. Варите на слабом огне 20 мин, пока картофель не станет мягким.
4. Измельчите погружным блендером половину супа (так он остаётся кремовым И с кусочками), вмешайте сливки.
5. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом и держите горячим.
6. Подавайте с гренками и петрушкой.