Турецкая кухня · Супы и рагу

Суп Эзогелин

Пряный суп из чечевицы и булгура с мятой и перечным маслом.

Ингредиенты · на 4 порций

• 200 г красной чечевицы
• 50 г мелкого булгура
• 1 ст. л. перечной пасты
• Лук
• Сушёная мята
• Лимон

Приготовление

1. Обжарить лук, недолго прогреть с перечной пастой.
2. Добавить чечевицу, булгур и 1,2 л воды.
3. Варить на медленном огне 25 мин., грубо измельчить блендером.
4. Подавать с мятно-перечным маслом и лимоном.