Турецкая кухня · Супы и рагу

Куру фасолье

Белая фасоль в томатном соусе — национальная классика с рисом.

Ингредиенты · на 4 порций

• 400 г белой фасоли
• 2 ст. л. томатной пасты
• 1 луковица
• 1 ст. л. перечной пасты
• Сливочное масло
• Рисовый плов

Приготовление

1. Замочите белую фасоль в большом количестве воды на ночь; откиньте и промойте.
2. Мелко порубите лук и пассеруйте в сливочном масле на среднем огне 4 мин.
3. Добавьте томатную и перечную пасты и обжарьте 1-2 мин, пока не запахнет насыщенно.
4. Добавьте фасоль и бульон и тушите на слабом огне около 45 мин, пока фасоль не станет мягкой, а соус густым; посолите.
5. Отварите рисовый плов по инструкции.
6. Подавайте куру фасолье с рисом и, по желанию, маринованными перцами.