Греческая кухня · Супы и рагу

Авголемоно

Куриный суп с рисом и кремовой яично-лимонной заправкой.

Ингредиенты · на 4 порций

• 1 куриная грудка
• 150 г риса
• 2 яйца
• 2 лимона
• Укроп

Приготовление

1. Отварить курицу в бульоне и разобрать на волокна.
2. Отварить рис в бульоне.
3. Взбить яйца с лимонным соком до пышности, вмешать горячий бульон.
4. Вернуть в кастрюлю — больше не кипятить. Подавать бархатистым.