Итальянская кухня · Супы и рагу

Риболлита

Тосканский хлебно-овощной суп с фасолью и чёрной капустой кейл.

Ингредиенты · на 4 порций

• 400 г фасоли каннеллини
• Чёрная капуста кейл или савойская капуста
• Морковь, сельдерей
• Чёрствый хлеб
• Оливковое масло

Приготовление

1. Обжарить овощи, добавить фасоль и бульон.
2. Варить на медленном огне 30 мин.
3. Вмешать кусочки хлеба и снова довести до кипения.
4. Подавать густым, по-деревенски, с оливковым маслом.