Итальянская кухня

300 рецептов

Итальянская кухня держится на немногих хороших продуктах: помидорах, оливковом масле, пармезане и свежей зелени. Рецепты итальянской кухни — паста, ризотто, пицца, антипасти, рыба и дольче, например Пицца Маргарита, Лазанья в духовке, Ризотто с грибами, Баклажаны пармиджана и Тирамису.

300 рецептов · Открыть в поиске рецептов →

Пицца Маргарита Пицца Маргарита40 мин · Средне Спагетти болоньезе Спагетти болоньезе90 мин · Средне Лазанья в духовке Лазанья в духовке100 мин · Сложно Пенне арраббьята Пенне арраббьята20 мин · Легко Ризотто с грибами Ризотто с грибами40 мин · Средне Ньокки с песто Ньокки с песто25 мин · Легко Салат капрезе Салат капрезе10 мин · Легко Брускетта Брускетта15 мин · Легко Минестроне Минестроне50 мин · Легко Баклажаны пармиджана Баклажаны пармиджана75 мин · Средне Курица по-охотничьи Курица по-охотничьи70 мин · Средне Спагетти вонголе Спагетти вонголе25 мин · Средне Оссобуко по-милански Оссобуко по-милански150 мин · Сложно Тирамису Тирамису30 мин · Легко Панна-котта Панна-котта25 мин · Легко Фокачча Фокачча90 мин · Средне Аранчини Аранчини60 мин · Сложно Равиоли с рикоттой и шпинатом Равиоли с рикоттой и шпинатом70 мин · Сложно Пикката по-милански Пикката по-милански30 мин · Средне Фриттата Фриттата20 мин · Легко Риболлита Риболлита60 мин · Легко Панцанелла Панцанелла20 мин · Легко Бранзино в духовке Бранзино в духовке45 мин · Легко Канноли Канноли80 мин · Сложно Аффогато Аффогато5 мин · Легко Капоната Капоната50 мин · Средне Уова ин Пургаторио Уова ин Пургаторио25 мин · Легко Фритто Мисто ди Маре Фритто Мисто ди Маре35 мин · Средне Паста э Фаджоли Паста э Фаджоли60 мин · Легко Инсалата ди Ризо Инсалата ди Ризо40 мин · Легко Польпетте аль Суго Польпетте аль Суго70 мин · Средне Панеттоне Панеттоне300 мин · Сложно Пепероната Пепероната45 мин · Легко Корнетто Корнетто210 мин · Сложно Коцце алла Маринара Коцце алла Маринара30 мин · Легко Дзуппа ди Чечи Дзуппа ди Чечи45 мин · Легко Вителло Тоннато Вителло Тоннато90 мин · Средне Полло алла Дьявола Полло алла Дьявола50 мин · Легко Забальоне Забальоне20 мин · Средне Пармиджана ди Дзуккине Пармиджана ди Дзуккине80 мин · Средне Маритоццо Маритоццо150 мин · Средне Баккала алла Вичентина Баккала алла Вичентина180 мин · Сложно Страччателла алла Романа Страччателла алла Романа15 мин · Легко Джардиньера Джардиньера40 мин · Легко Спеццатино ди Манцо Спеццатино ди Манцо150 мин · Средне Торта делла Нонна Торта делла Нонна90 мин · Средне Карчофи алла Романа Карчофи алла Романа50 мин · Средне Чамбеллоне Чамбеллоне60 мин · Легко Ората аль Аква Пацца Ората аль Аква Пацца35 мин · Легко Аквакотта Аквакотта50 мин · Легко Фаджолини ин Умидо Фаджолини ин Умидо40 мин · Легко Уова алла Контадина Уова алла Контадина25 мин · Легко Инсалата ди Маре Инсалата ди Маре45 мин · Средне Вердуре алла Грилья Вердуре алла Грилья35 мин · Легко Кростата ди Мармеллата Кростата ди Мармеллата70 мин · Легко Паппа аль Помодоро Паппа аль Помодоро45 мин · Легко Инвольтини ди Манцо Инвольтини ди Манцо80 мин · Средне Инсалата ди Фарро Инсалата ди Фарро35 мин · Легко Каламари Рипьени Каламари Рипьени70 мин · Средне Чиполлине ин агродольче Чиполлине ин агродольче45 мин · Легко Каччукко Каччукко75 мин · Сложно Бистекка алла фьорентина Бистекка алла фьорентина35 мин · Средне Сарде ин саор Сарде ин саор45 мин · Средне Ризотто алла миланезе Ризотто алла миланезе40 мин · Средне Жареные цветки цукини Жареные цветки цукини35 мин · Средне Банья кауда Банья кауда40 мин · Средне Моцарелла ин карроцца Моцарелла ин карроцца25 мин · Средне Кассата сичилиана Кассата сичилиана90 мин · Сложно Пассателли ин бродо Пассателли ин бродо50 мин · Средне Бразато аль бароло Бразато аль бароло240 мин · Сложно Меч-рыба алла гьотта Меч-рыба алла гьотта40 мин · Средне Качо э пепе Качо э пепе25 мин · Средне Брокколи страшинати Брокколи страшинати25 мин · Легко Пунтарелле алла романа Пунтарелле алла романа40 мин · Средне Фриттата ди маккерони Фриттата ди маккерони30 мин · Средне Торта капрезе Торта капрезе70 мин · Средне Суп из полбы Суп из полбы70 мин · Легко Скалоппине аль лимоне Скалоппине аль лимоне25 мин · Легко Польпо алла лучана Польпо алла лучана90 мин · Средне Паста алла норма Паста алла норма50 мин · Средне Запечённый фенхель Запечённый фенхель55 мин · Легко Карпаччо из говядины Карпаччо из говядины30 мин · Средне Спаржа алла Бисмарк Спаржа алла Бисмарк25 мин · Легко Кантуччини Кантуччини70 мин · Легко Дзуппа вальдостана Дзуппа вальдостана60 мин · Средне Аббаккьо скоттадито Аббаккьо скоттадито50 мин · Легко Тушёная каракатица с горошком Тушёная каракатица с горошком60 мин · Средне Орекьетте с рапини Орекьетте с рапини30 мин · Средне Инвольтини из баклажанов Инвольтини из баклажанов60 мин · Средне Салат из апельсинов и фенхеля Салат из апельсинов и фенхеля20 мин · Легко Бомболоне Бомболоне150 мин · Сложно Баба с ромом Баба с ромом150 мин · Сложно Паста с картофелем Паста с картофелем45 мин · Легко Рубец по-римски Рубец по-римски120 мин · Сложно Барабулька по-ливорнски Барабулька по-ливорнски35 мин · Средне Кабачки скапече Кабачки скапече30 мин · Легко Сфольятелла Сфольятелла180 мин · Сложно Сицилийская гранита Сицилийская гранита240 мин · Легко Суп из белых грибов Суп из белых грибов40 мин · Легко Печень по-венециански Печень по-венециански45 мин · Средне Дзуппа ди Ленти́ккье Дзуппа ди Ленти́ккье60 мин · Легко Сальтимбокка алла Соррентина Сальтимбокка алла Соррентина40 мин · Средне Аква Пацца из мидий и вонголе Аква Пацца из мидий и вонголе35 мин · Средне Тальятелле с белыми грибами Тальятелле с белыми грибами30 мин · Легко Виньярола по-римски Виньярола по-римски60 мин · Средне Салат из пунтарелле с анчоусами Салат из пунтарелле с анчоусами30 мин · Средне Яйца в чистилище с перцем Яйца в чистилище с перцем35 мин · Легко Картелла́те по-апулийски Картелла́те по-апулийски90 мин · Сложно Тосканский луковый суп Тосканский луковый суп75 мин · Легко Телятина, тушённая в молоке Телятина, тушённая в молоке120 мин · Средне Гамбероне с чесноком Гамбероне с чесноком25 мин · Легко Папарделле с тосканским рагу из говядины Папарделле с тосканским рагу из говядины180 мин · Сложно Артишоки по-еврейски Артишоки по-еврейски50 мин · Сложно Салат Пантеска Салат Пантеска40 мин · Легко Яйца по-требушьи Яйца по-требушьи35 мин · Средне Пиццелле по-абруццски Пиццелле по-абруццски45 мин · Легко Минестра из риса с савойской капустой Минестра из риса с савойской капустой45 мин · Легко Кода алла Ваччинара Кода алла Ваччинара240 мин · Сложно Тунец по-сицилийски Тунец по-сицилийски40 мин · Средне Трофие с генуэзским песто Трофие с генуэзским песто40 мин · Средне Перчики Пеперони Рипьени Перчики Пеперони Рипьени75 мин · Средне Капрезе с моцареллой буффало и персиками Капрезе с моцареллой буффало и персиками15 мин · Легко Качо э Уова по-неаполитански Качо э Уова по-неаполитански20 мин · Легко Амаретти ди Саронно Амаретти ди Саронно45 мин · Легко Суп из рыбы по-галлиполийски Суп из рыбы по-галлиполийски60 мин · Средне Стракотто по-флорентийски Стракотто по-флорентийски210 мин · Средне Скумбрия, запечённая в духовке Скумбрия, запечённая в духовке55 мин · Легко Паста Путтанеска Паста Путтанеска25 мин · Легко Помидоры с рисом Помидоры с рисом90 мин · Легко Салат из фенхеля и оливок Салат из фенхеля и оливок15 мин · Легко Яйца вкрутую с сальса верде Яйца вкрутую с сальса верде25 мин · Легко Риччарелли из Сиены Риччарелли из Сиены50 мин · Средне Бродетто по-вастийски Бродетто по-вастийски55 мин · Средне Курица по-римски с болгарским перцем Курица по-римски с болгарским перцем70 мин · Легко Аличи Аммолликате Аличи Аммолликате45 мин · Легко Пицца Маринара Пицца Маринара120 мин · Средне Меланцане а Фунгетто Меланцане а Фунгетто40 мин · Легко Салат из нута с тунцом Салат из нута с тунцом20 мин · Легко Яичница с трюфелем Яичница с трюфелем15 мин · Легко Панфорте из Сиены Панфорте из Сиены70 мин · Средне Суп из Ячменя и Овощей по-трентински Суп из Ячменя и Овощей по-трентински80 мин · Легко Кролик по-искьянски Кролик по-искьянски90 мин · Средне Анчоусы по-апулийски Анчоусы по-апулийски40 мин · Легко Пицца Четыре Сыра Пицца Четыре Сыра120 мин · Средне Фаршированные Цукини Фаршированные Цукини65 мин · Средне Салат из Фасоли и Красного Лука Салат из Фасоли и Красного Лука30 мин · Легко Яйца-пашот на Гороховом Креме Яйца-пашот на Гороховом Креме30 мин · Средне Мягкая Торроне Мягкая Торроне75 мин · Сложно Свадебный Суп по-кампански Свадебный Суп по-кампански120 мин · Средне Кролик по-лигурийски Кролик по-лигурийски95 мин · Средне Тушёная Треска с Оливками Тушёная Треска с Оливками60 мин · Средне Кальцоне по-неаполитански Кальцоне по-неаполитански110 мин · Средне Обжаренная Фриарьелли Обжаренная Фриарьелли25 мин · Легко Капонатина из Баклажанов в Кисло-Сладком Соусе Капонатина из Баклажанов в Кисло-Сладком Соусе60 мин · Средне Яйца по-монашески Яйца по-монашески60 мин · Сложно Семифредо с Фисташками Семифредо с Фисташками40 мин · Средне Кнедлики в Бульоне Кнедлики в Бульоне60 мин · Средне Рагу из Ягнёнка с Сыром и Яйцами Рагу из Ягнёнка с Сыром и Яйцами100 мин · Средне Баккала Мантекато Баккала Мантекато70 мин · Сложно Тортеллини в Бульоне Тортеллини в Бульоне150 мин · Сложно Чиккория Рипассата Чиккория Рипассата30 мин · Легко Оливки по-Асколански Оливки по-Асколански90 мин · Сложно Кростата с Рикоттой Кростата с Рикоттой90 мин · Средне Джелато Страччателла Джелато Страччателла45 мин · Средне Дзуппа из Чёрной Капусты Дзуппа из Чёрной Капусты70 мин · Легко Ягнёнок по-Охотничьи Ягнёнок по-Охотничьи90 мин · Средне Дзуппа из Мидий по-Тарантски Дзуппа из Мидий по-Тарантски40 мин · Легко Каннеллони с Рикоттой и Шпинатом Каннеллони с Рикоттой и Шпинатом75 мин · Средне Картофель по-Крестьянски Картофель по-Крестьянски45 мин · Легко Тосканские Кростини с Куриной Печенью Тосканские Кростини с Куриной Печенью45 мин · Средне Итальянский Яблочный Пирог Итальянский Яблочный Пирог75 мин · Легко Крема Фритта по-Венециански Крема Фритта по-Венециански60 мин · Сложно Дзуппа из Полбы и Фасоли по-Гарфаньянски Дзуппа из Полбы и Фасоли по-Гарфаньянски90 мин · Легко Рагу из Ягнёнка с Горошком Рагу из Ягнёнка с Горошком85 мин · Легко Спагетти алло Скольо Спагетти алло Скольо45 мин · Средне Паста алла Дженовезе Паста алла Дженовезе220 мин · Средне Пармиджана из Картофеля Пармиджана из Картофеля80 мин · Средне Кростини с Грибами Кростини с Грибами30 мин · Легко Пан ди Рамерино Пан ди Рамерино100 мин · Средне Бонет по-Пьемонтски Бонет по-Пьемонтски80 мин · Средне Суп из нута с каштанами Суп из нута с каштанами90 мин · Легко Страччетти из говядины с рукколой Страччетти из говядины с рукколой25 мин · Легко Ризотто с морепродуктами Ризотто с морепродуктами50 мин · Сложно Паккери с соусом из осьминога Паккери с соусом из осьминога100 мин · Средне Тортино из артишоков Тортино из артишоков40 мин · Средне Пинцимонио Пинцимонио20 мин · Легко Хрустящие тосты с джемом Хрустящие тосты с джемом10 мин · Легко Рисовый пудинг в тарталетках Рисовый пудинг в тарталетках90 мин · Средне Сопа Коада Сопа Коада180 мин · Сложно Тальята из говядины Тальята из говядины30 мин · Средне Ризотто с чернилами каракатицы Ризотто с чернилами каракатицы45 мин · Средне Маллоредус по-кампиданезски Маллоредус по-кампиданезски60 мин · Легко Чамботта по-калабрийски Чамботта по-калабрийски55 мин · Легко Неаполитанский рождественский салат Неаполитанский рождественский салат40 мин · Легко Крем из рикотты с кофе Крем из рикотты с кофе15 мин · Легко Сосписри-ди-Монака Сосписри-ди-Монака90 мин · Сложно Мешуа из Специи Мешуа из Специи90 мин · Легко Полпеттоне в духовке Полпеттоне в духовке85 мин · Легко Салат из осьминога с картофелем Салат из осьминога с картофелем90 мин · Средне Кулурджонес Кулурджонес110 мин · Сложно Фаршированная Скарола Фаршированная Скарола60 мин · Средне Вяленые Помидоры в Масле Вяленые Помидоры в Масле45 мин · Легко Сфольятелла Фролла Сфольятелла Фролла85 мин · Сложно Милльфёй Милльфёй70 мин · Средне Тыквенный Суп Тыквенный Суп50 мин · Легко Курица по-Маренго Курица по-Маренго75 мин · Средне Осьминог на Гриле Осьминог на Гриле85 мин · Средне Пиццокери из Вальтеллины Пиццокери из Вальтеллины65 мин · Средне Шпинатная Запеканка Шпинатная Запеканка70 мин · Средне Салат из Печёного Перца Салат из Печёного Перца50 мин · Легко Торта Парадизо Торта Парадизо65 мин · Средне Делиция аль Лимоне Делиция аль Лимоне90 мин · Сложно Суп из Картофеля и Лука-порея Суп из Картофеля и Лука-порея45 мин · Легко Куриная Грудка по-Валльдостански Куриная Грудка по-Валльдостански45 мин · Средне Сардины а Беккафико Сардины а Беккафико55 мин · Средне Ньокки по-Сорренто Ньокки по-Сорренто70 мин · Средне Грибы Трифолати Грибы Трифолати25 мин · Легко Салат из Рукколы, Груш и Пекорино Салат из Рукколы, Груш и Пекорино15 мин · Легко Плюмкейк на Йогурте Плюмкейк на Йогурте60 мин · Легко Торта Тенерина Торта Тенерина50 мин · Легко Фриульский суп из фасоли и каштанов Фриульский суп из фасоли и каштанов100 мин · Легко Говядина в масле по-роватски Говядина в масле по-роватски180 мин · Средне Паста с сардинами Паста с сардинами50 мин · Средне Ньокки по-римски Ньокки по-римски90 мин · Легко Радиккио на гриле Радиккио на гриле25 мин · Легко Тёплый салат из полбы с цукини Тёплый салат из полбы с цукини45 мин · Легко Яблочные конвертики Яблочные конвертики40 мин · Легко Кастаньяччо Кастаньяччо60 мин · Легко Сардинский пирог панада Сардинский пирог панада150 мин · Сложно Тушёная говядина в амароне Тушёная говядина в амароне210 мин · Сложно Тюрбо по-мельничьи Тюрбо по-мельничьи30 мин · Легко Ризотто со спаржей Ризотто со спаржей45 мин · Средне Цветная капуста-гратен Цветная капуста-гратен55 мин · Легко Буррата с помидорами черри Буррата с помидорами черри15 мин · Легко Тосты с рикоттой и мёдом Тосты с рикоттой и мёдом15 мин · Легко Неаполитанские мостачоли Неаполитанские мостачоли70 мин · Средне Суп из риса с картофелем Суп из риса с картофелем45 мин · Легко Котлета по-болонски Котлета по-болонски45 мин · Средне Морской карась в морской воде Морской карась в морской воде45 мин · Средне Ризи-э-бизи Ризи-э-бизи50 мин · Легко Фаджоли алл'Уччеллетто Фаджоли алл'Уччеллетто40 мин · Легко Цветы цукини, фаршированные рикоттой Цветы цукини, фаршированные рикоттой30 мин · Средне Яичница-болтунья с черри и базиликом Яичница-болтунья с черри и базиликом20 мин · Легко Карнавальные фриттеле Карнавальные фриттеле60 мин · Средне Суп из трески и картофеля Суп из трески и картофеля60 мин · Средне Вителло алла Дженовезе Вителло алла Дженовезе195 мин · Средне Меч-рыба по-мессински Меч-рыба по-мессински40 мин · Средне Сарту ди Ризо Сарту ди Ризо140 мин · Сложно Пизелли алла Фьорентина Пизелли алла Фьорентина30 мин · Легко Салат из сельдерея и яблок Салат из сельдерея и яблок20 мин · Легко Фарифриттата по-лигурийски Фарифриттата по-лигурийски25 мин · Легко Саламе ди Чокколато (шоколадная колбаска) Саламе ди Чокколато (шоколадная колбаска)30 мин · Легко Чичери э Триа Чичери э Триа90 мин · Средне Полло аль Маттоне Полло аль Маттоне60 мин · Средне Инволтини из меч-рыбы Инволтини из меч-рыбы45 мин · Сложно Тимбалло ди Анеллетти Тимбалло ди Анеллетти120 мин · Средне Кардо гратен по-пьемонтски Кардо гратен по-пьемонтски85 мин · Средне Панелле по-палермски Панелле по-палермски45 мин · Средне Пьемонтский ореховый торт Пьемонтский ореховый торт55 мин · Средне Сеадас по-сардински Сеадас по-сардински60 мин · Средне Весенний овощной суп Весенний овощной суп45 мин · Легко Арростичини по-абруццски Арростичини по-абруццски40 мин · Легко Кальмары на гриле Кальмары на гриле25 мин · Легко Пьядина по-романьольски Пьядина по-романьольски45 мин · Легко Торта паскуалина Торта паскуалина90 мин · Сложно Суппли аль телефоно Суппли аль телефоно90 мин · Сложно Пицца ди скарола по-неаполитански Пицца ди скарола по-неаполитански90 мин · Средне Дзуппа Ингезе Дзуппа Ингезе50 мин · Средне Дзуппа Павезе Дзуппа Павезе25 мин · Легко Шпьедини по-сицилийски Шпьедини по-сицилийски55 мин · Средне Креветки в гуаццетто Креветки в гуаццетто30 мин · Легко Пандзеротти по-апулийски Пандзеротти по-апулийски110 мин · Средне Фаринату из нутовой муки Фаринату из нутовой муки45 мин · Легко Артишоки в масле Артишоки в масле50 мин · Средне Сладкий казатьелло Сладкий казатьелло110 мин · Сложно Торта сбризолона Торта сбризолона60 мин · Легко Куриный суп с овощами Куриный суп с овощами90 мин · Легко Баранина в духовке с картофелем Баранина в духовке с картофелем150 мин · Легко Лосось в бальзамической глазури Лосось в бальзамической глазури25 мин · Легко Букатини с брокколи и миндалем Букатини с брокколи и миндалем40 мин · Легко Пастиччо с баклажанами Пастиччо с баклажанами80 мин · Средне Карпаччо из осьминога Карпаччо из осьминога120 мин · Сложно Венециана по-милански Венециана по-милански105 мин · Сложно Пастьера по-неаполитански Пастьера по-неаполитански120 мин · Сложно Суп из шпината с рикоттой Суп из шпината с рикоттой40 мин · Средне Спеццатино с полентой Спеццатино с полентой135 мин · Легко Камбала по-пармски Камбала по-пармски35 мин · Легко Строццапрети по-лесному Строццапрети по-лесному40 мин · Легко Тушёная савойская капуста Тушёная савойская капуста55 мин · Легко Пирог из анчоусов с картофелем Пирог из анчоусов с картофелем70 мин · Средне Скьяччата по-флорентийски Скьяччата по-флорентийски70 мин · Легко Баба неаполитанская с лимончелло Баба неаполитанская с лимончелло115 мин · Сложно Суп из эскариоля с фасолью Суп из эскариоля с фасолью50 мин · Легко Фаршированная индейка Фаршированная индейка110 мин · Средне Каракатица с горошком по-венециански Каракатица с горошком по-венециански70 мин · Средне Лазанья с артишоками Лазанья с артишоками100 мин · Средне Морковь в марсале Морковь в марсале30 мин · Легко Капоната из артишоков Капоната из артишоков55 мин · Средне Хлеб с помидорами Хлеб с помидорами12 мин · Легко Струффоли Струффоли70 мин · Средне

Категории

Супы и рагу · Мясо и кебаб · Рыба и морепродукты · Тесто, паста и рис · Овощные блюда · Салаты и мезе · Завтрак и яйца · Десерты и сладости

Кухни

Турецкая кухня · Греческая кухня · Немецкая кухня · Французская кухня · Итальянская кухня · Испанская кухня · Левантийская кухня · Мексиканская кухня · Индийская кухня · Японская кухня · Тайская кухня · Марокканская кухня

Приёмы пищи

Завтрак · Обед · Полдник · Ужин · Поздний вечер

Поводы

После работы · Семья · Гости · Праздники · Воскресенье · Гриль · Вечеринка · Готовка впрок · С собой · Лёгкое · Уютная еда

Сезон и праздники

Весна · Лето · Осень · Зима · Рамадан · Байрам · Рождество · Пасха · Новый год