Итальянская кухня · Десерты и сладости

Забальоне

Тёплый воздушный крем из желтков, сахара и марсалы — взбивается за считаные минуты.

Ингредиенты · на 4 порций

• 6 яичных желтков
• 90 г сахара
• 120 мл марсалы
• 1 щепотка соли
• 1 стручок ванили
• Печенье савоярди
• Ягоды

Приготовление

1. Желтки, сахар, соль и семена ванили размешать в металлической миске.
2. Поставить миску на водяную баню — вода не должна кипеть.
3. Влить марсалу и непрерывно взбивать венчиком.
4. Через 8–10 минут крем становится густым, тёплым и пышным — он не должен свернуться.
5. Сразу разлить по бокалам и подать с савоярди и ягодами.