Французская кухня · Десерты и сладости

Мадлен

Масляное печенье в форме ракушки с лимоном и характерным горбиком.

Ингредиенты · на 24 порций

• 150 г муки
• 150 г сахара
• 150 г сливочного масла
• 3 яйца
• 1 лимон (цедра)
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 щепотка соли
• 1 ст. л. мёда

Приготовление

1. Масло растопить и слегка остудить.
2. Яйца взбить с сахаром и мёдом до пышности.
3. Вмешать муку, разрыхлитель, соль и лимонную цедру, затем добавить масло.
4. Тесто охладить минимум 2 часа – это создаёт характерный горбик.
5. Заполнить форму для мадлен и выпекать при 210 °C 10 минут.