Французская кухня

300 рецептов

От бистро до праздничного меню: рецепты французской кухни со сливочным маслом, вином, травами и большим терпением при тушении. Классика, например Рататуй, Говядина по-бургундски, Кок-о-вен, Французский луковый суп и Тарт Татен, соседствует с простыми повседневными блюдами из регионов Франции.

300 рецептов · Открыть в поиске рецептов →

Рататуй Рататуй50 мин · Легко Говядина по-бургундски Говядина по-бургундски180 мин · Сложно Кок-о-вен Кок-о-вен120 мин · Сложно Французский луковый суп Французский луковый суп60 мин · Средне Овощной киш Овощной киш65 мин · Средне Салат нисуаз Салат нисуаз20 мин · Легко Крепы Крепы25 мин · Легко Гратен дофинуа Гратен дофинуа75 мин · Легко Стейк с картофелем фри Стейк с картофелем фри25 мин · Средне Мидии с картофелем фри Мидии с картофелем фри30 мин · Средне Буйабес Буйабес80 мин · Сложно Утиное конфи Утиное конфи150 мин · Сложно Омлет с зеленью Омлет с зеленью10 мин · Средне Тарт Татен Тарт Татен70 мин · Сложно Крем-брюле Крем-брюле60 мин · Средне Бланкет из телятины Бланкет из телятины120 мин · Сложно Утка в апельсиновом соусе Утка в апельсиновом соусе90 мин · Сложно Морской язык по-мельничьи Морской язык по-мельничьи20 мин · Средне Курица по-баскски Курица по-баскски60 мин · Легко Бретонская галета Бретонская галета30 мин · Средне Писсаладьер Писсаладьер70 мин · Средне Вишисуаз Вишисуаз40 мин · Легко Салат с тёплым козьим сыром Салат с тёплым козьим сыром20 мин · Легко Клафути Клафути50 мин · Легко Шоколадный мусс Шоколадный мусс25 мин · Средне Селери ремулад Селери ремулад20 мин · Легко Каротт рапе Каротт рапе15 мин · Легко Салат из чечевицы Салат из чечевицы40 мин · Легко Порей винегрет Порей винегрет30 мин · Легко Салат ландез Салат ландез25 мин · Легко Табуле по-французски Табуле по-французски25 мин · Легко Гратен из кабачков Гратен из кабачков60 мин · Легко Стручковая фасоль с чесноком Стручковая фасоль с чесноком25 мин · Легко Пюре мезон Пюре мезон35 мин · Легко Шампиньоны а-ля грек Шампиньоны а-ля грек30 мин · Легко Гужер Гужер45 мин · Средне Фугас Фугас120 мин · Средне Сокка Сокка40 мин · Легко Тарт а л'Оньон Тарт а л'Оньон90 мин · Средне Бриошь Бриошь180 мин · Сложно Турт о Легюм Турт о Легюм90 мин · Средне Алиго Алиго45 мин · Средне Суп о Писту Суп о Писту60 мин · Легко Велюте де Потирон Велюте де Потирон40 мин · Легко Крем де Шампиньон Крем де Шампиньон35 мин · Легко Потаж пармантье Потаж пармантье40 мин · Легко Пен пердю Пен пердю20 мин · Легко Уэф ан кокот Уэф ан кокот20 мин · Легко Уэф мимоза Уэф мимоза25 мин · Легко Круассаны Круассаны240 мин · Сложно Трюит о аманд Трюит о аманд25 мин · Легко Сомон ан папийот Сомон ан папийот30 мин · Легко Брандад де морю Брандад де морю60 мин · Средне Иль флотант Иль флотант40 мин · Средне Мадлен Мадлен40 мин · Легко Кокий Сен-Жак Кокий Сен-Жак25 мин · Средне Шоссон о Помм Шоссон о Помм60 мин · Средне Велюте д'Асперж Велюте д'Асперж40 мин · Легко Наварен д'Аньо Наварен д'Аньо135 мин · Средне Тиан де Легюм Тиан де Легюм75 мин · Легко Биск из лобстера Биск из лобстера90 мин · Сложно Магре де Канар Магре де Канар35 мин · Средне Омар по-арморикански Омар по-арморикански60 мин · Сложно Багет Багет190 мин · Средне Пти-фарси по-ниццски Пти-фарси по-ниццски80 мин · Средне Тапенад по-провански Тапенад по-провански20 мин · Легко Пан-о-шокола Пан-о-шокола180 мин · Сложно Эклер с шоколадом Эклер с шоколадом90 мин · Сложно Пот-о-фё Пот-о-фё210 мин · Средне Жиго из баранины с чесноком Жиго из баранины с чесноком120 мин · Средне Кнели из щуки Кнели из щуки120 мин · Сложно Пан-банья Пан-банья90 мин · Легко Артишоки а-ля баригуль Артишоки а-ля баригуль55 мин · Средне Аншуайад Аншуайад15 мин · Легко Пиперад по-баскски Пиперад по-баскски35 мин · Легко Макарон Макарон75 мин · Сложно Гарбюр по-беарнски Гарбюр по-беарнски120 мин · Средне Пуле Валле-д'Ож Пуле Валле-д'Ож60 мин · Средне Скат в ореховом масле Скат в ореховом масле40 мин · Средне Буше а-ля рен Буше а-ля рен60 мин · Средне Помм Дофин Помм Дофин60 мин · Сложно Рийет из тунца Рийет из тунца20 мин · Легко Яйца мёрет Яйца мёрет60 мин · Сложно Мильфёй Мильфёй100 мин · Сложно Кассуле с уткой Кассуле с уткой180 мин · Сложно Фламандский карбонад Фламандский карбонад180 мин · Средне Сибас с фенхелем Сибас с фенхелем50 мин · Средне Крозе с бофором Крозе с бофором50 мин · Легко Горошек по-французски Горошек по-французски30 мин · Легко Салат с рокфором и орехами Салат с рокфором и орехами20 мин · Легко Яйца всмятку Яйца всмятку15 мин · Легко Лимонный тарт с меренгой Лимонный тарт с меренгой100 мин · Средне Крем-суп из кресса Крем-суп из кресса35 мин · Легко Кролик в горчичном соусе Кролик в горчичном соусе75 мин · Средне Скумбрия в белом вине Скумбрия в белом вине35 мин · Легко Тарт с сыром маруаль Тарт с сыром маруаль110 мин · Средне Маседуан из овощей Маседуан из овощей35 мин · Легко Савойский омлет Савойский омлет30 мин · Средне Куинь-аман Куинь-аман150 мин · Сложно Бретонская котриада Бретонская котриада55 мин · Средне Корсиканский суп с фасолью Корсиканский суп с фасолью90 мин · Легко Прованское рагу из говядины Прованское рагу из говядины210 мин · Средне Мидии по-марсельски в белом вине Мидии по-марсельски в белом вине30 мин · Легко Пирог с луком-пореем Пирог с луком-пореем80 мин · Средне Гратен из цветной капусты Гратен из цветной капусты55 мин · Легко Салат из листьев одуванчика с яйцом-пашот Салат из листьев одуванчика с яйцом-пашот30 мин · Средне Яичница-болтунья по-французски Яичница-болтунья по-французски25 мин · Средне Бретонский флан Бретонский флан70 мин · Легко Велюте Дюбарри Велюте Дюбарри40 мин · Легко Жареная курица с травами Жареная курица с травами90 мин · Легко Бурид по-сетски Бурид по-сетски60 мин · Сложно Овощной тарт фламбе Овощной тарт фламбе45 мин · Средне Тушёный эндивий с гратеном Тушёный эндивий с гратеном65 мин · Средне Салат из свёклы с шалотом Салат из свёклы с шалотом25 мин · Легко Яйца по-флорентийски Яйца по-флорентийски45 мин · Сложно Канеле из Бордо Канеле из Бордо80 мин · Сложно Крем Креси Крем Креси45 мин · Легко Фаршированная курица в бульоне Фаршированная курица в бульоне180 мин · Средне Треска по-провансальски Треска по-провансальски45 мин · Легко Рис пилаф по-французски Рис пилаф по-французски35 мин · Легко Белые грибы с петрушкой и чесноком Белые грибы с петрушкой и чесноком25 мин · Легко Салат из стручковой фасоли с фундуком Салат из стручковой фасоли с фундуком25 мин · Легко Омлет с шампиньонами Омлет с шампиньонами25 мин · Средне Финансье с миндалём Финансье с миндалём40 мин · Легко Суп из кресс-салата Суп из кресс-салата35 мин · Легко Бёф а-ля мод Бёф а-ля мод240 мин · Сложно Барабулька по-ниццски Барабулька по-ниццски40 мин · Средне Ньокки по-парижски Ньокки по-парижски70 мин · Сложно Томаты по-провансальски Томаты по-провансальски50 мин · Легко Овернский салат с голубым сыром Овернский салат с голубым сыром20 мин · Легко Омлет с картофелем Омлет с картофелем35 мин · Легко Тарт с клубникой Тарт с клубникой90 мин · Средне Суп из запечённого красного перца Суп из запечённого красного перца60 мин · Легко Пуле шассёр Пуле шассёр60 мин · Средне Дорада в духовке с травами Дорада в духовке с травами50 мин · Легко Галет форестьер Галет форестьер60 мин · Средне Фаршированные цукини Фаршированные цукини70 мин · Средне Картофельный салат на масле Картофельный салат на масле35 мин · Легко Омлет с трюфелями Омлет с трюфелями25 мин · Сложно Нормандский яблочный тарт Нормандский яблочный тарт90 мин · Средне Суп из кольраби Суп из кольраби40 мин · Легко Бланкет из ягнёнка Бланкет из ягнёнка120 мин · Средне Филе камбалы по-нормандски Филе камбалы по-нормандски55 мин · Сложно Картофельный пирог Картофельный пирог90 мин · Средне Гратен из мангольда Гратен из мангольда60 мин · Средне Салат из полевого салата с грецкими орехами Салат из полевого салата с грецкими орехами20 мин · Легко Яичница с сыром Яичница с сыром20 мин · Легко Баскский пирог Баскский пирог85 мин · Средне Крем-суп из каштанов Крем-суп из каштанов50 мин · Средне Котлеты из ягнёнка Шампальон Котлеты из ягнёнка Шампальон100 мин · Средне Гребешки в солёном масле Гребешки в солёном масле20 мин · Средне Солёный тарт с творожным сыром Солёный тарт с творожным сыром80 мин · Средне Овощной флан Овощной флан75 мин · Средне Салат из огурцов со сметаной Салат из огурцов со сметаной20 мин · Легко Тартин с творожным сыром и фруктами Тартин с творожным сыром и фруктами15 мин · Легко Рисовый пудинг с ванилью Рисовый пудинг с ванилью50 мин · Легко Прованский томатный суп Прованский томатный суп45 мин · Легко Антрекот марша́н де вэн Антрекот марша́н де вэн30 мин · Средне Креветки по-провансальски Креветки по-провансальски25 мин · Легко Солёный пирог с мангольдом Солёный пирог с мангольдом85 мин · Средне Брюссельская капуста в сливках Брюссельская капуста в сливках35 мин · Легко Салат из фенхеля с апельсином Салат из фенхеля с апельсином25 мин · Легко Улитки с изюмом Улитки с изюмом150 мин · Сложно Крем-карамель Крем-карамель75 мин · Средне Суп из лука-порея и картофеля с кервелем Суп из лука-порея и картофеля с кервелем40 мин · Легко Турнедо под соусом беарнез Турнедо под соусом беарнез60 мин · Сложно Лосось со щавелем Лосось со щавелем30 мин · Средне Свежая паста с трюфельным маслом Свежая паста с трюфельным маслом60 мин · Средне Картофель Анна Картофель Анна70 мин · Сложно Салат периго Салат периго35 мин · Средне Фуас из Авейрона Фуас из Авейрона120 мин · Средне Шоколадный фондан Шоколадный фондан40 мин · Легко Деревенский капустный суп Деревенский капустный суп90 мин · Легко Бёф миротон Бёф миротон60 мин · Легко Тунец по-баскски Тунец по-баскски45 мин · Средне Ризотто из крозе Ризотто из крозе40 мин · Легко Картофель булянжер Картофель булянжер85 мин · Легко Салат из белокочанной капусты с винегретом Салат из белокочанной капусты с винегретом25 мин · Легко Плетёная бриошь с розовым пралине Плетёная бриошь с розовым пралине140 мин · Сложно Опера Опера150 мин · Сложно Велуте из Сельдерея Велуте из Сельдерея45 мин · Легко Ашис Пармантье Ашис Пармантье75 мин · Легко Морской чёрт с шафраном и луком-пореем Морской чёрт с шафраном и луком-пореем50 мин · Средне Деревенский Хлеб Деревенский Хлеб90 мин · Сложно Гратен из Тыквы Гратен из Тыквы65 мин · Легко Салат из Помидоров с Базиликом Салат из Помидоров с Базиликом20 мин · Легко Матфен с Яблоками Матфен с Яблоками40 мин · Легко Фрезье Фрезье140 мин · Сложно Крем из Зелёного Горошка с Мятой Крем из Зелёного Горошка с Мятой30 мин · Легко Курица в Уксусе Курица в Уксусе60 мин · Средне Кальмары по-Сетски Кальмары по-Сетски75 мин · Средне Хлеб с Грецкими Орехами Хлеб с Грецкими Орехами75 мин · Средне Лук-порей в Сливках Лук-порей в Сливках40 мин · Легко Салат из Тёртой Кольраби Салат из Тёртой Кольраби20 мин · Легко Тартин с Козьим Сыром и Мёдом Тартин с Козьим Сыром и Мёдом20 мин · Легко Шоколадный Тарт Шоколадный Тарт75 мин · Средне Суп из Чечевицы Пюи Суп из Чечевицы Пюи60 мин · Легко Утка с Оливками Утка с Оливками120 мин · Средне Устрицы под Шампанским Гратен Устрицы под Шампанским Гратен35 мин · Сложно Блины с Начинкой из Грибов Блины с Начинкой из Грибов65 мин · Средне Овощи по-французски в глазури Овощи по-французски в глазури40 мин · Средне Салат из нута по-провансальски Салат из нута по-провансальски25 мин · Легко Гаш вандейский Гаш вандейский130 мин · Средне Крем-шантийи с красными ягодами Крем-шантийи с красными ягодами25 мин · Легко Куриный бульон с вермишелью Куриный бульон с вермишелью100 мин · Средне Цесарка с савойской капустой Цесарка с савойской капустой110 мин · Средне Фаршированные моллюски с чесночным маслом Фаршированные моллюски с чесночным маслом40 мин · Легко Тарт с мюнстером Тарт с мюнстером70 мин · Средне Фритто из цветков кабачка Фритто из цветков кабачка30 мин · Средне Салат из эндивия с грецкими орехами и рокфором Салат из эндивия с грецкими орехами и рокфором20 мин · Легко Вафли с сахарной пудрой Вафли с сахарной пудрой30 мин · Легко Мервей бордоские Мервей бордоские60 мин · Средне Суп из тыквы с каштанами Суп из тыквы с каштанами55 мин · Легко Телятина Маренго Телятина Маренго120 мин · Средне Мерлан по-кольберски Мерлан по-кольберски40 мин · Сложно Хлеб на оливковом масле по-провансальски Хлеб на оливковом масле по-провансальски75 мин · Средне Баклажаны по-провансальски Баклажаны по-провансальски75 мин · Легко Салат из сельдерея с яблоками Салат из сельдерея с яблоками20 мин · Легко Бриошь вандейская Бриошь вандейская150 мин · Сложно Крокан миндальный Крокан миндальный50 мин · Легко Турен по-перигорски Турен по-перигорски40 мин · Средне Папьетт из телятины Папьетт из телятины90 мин · Средне Тарт с тунцом и помидорами Тарт с тунцом и помидорами65 мин · Легко Слойка со шпинатом Слойка со шпинатом50 мин · Легко Тушёный фенхель в апельсине Тушёный фенхель в апельсине45 мин · Легко Салат из сырых кабачков с лимоном Салат из сырых кабачков с лимоном20 мин · Легко Омлет с савойскими сырами Омлет с савойскими сырами20 мин · Легко Тарт Бурдалу Тарт Бурдалу90 мин · Средне Суп из свежих бобов Суп из свежих бобов45 мин · Средне Телячья печень по-лионски Телячья печень по-лионски30 мин · Средне Жареная мелкая корюшка Жареная мелкая корюшка30 мин · Легко Слойка с овощами Слойка с овощами55 мин · Легко Козлобородник в сливках Козлобородник в сливках55 мин · Средне Салат из сырой цветной капусты с горчицей Салат из сырой цветной капусты с горчицей25 мин · Легко Яйца по-нормандски Яйца по-нормандски40 мин · Легко Нонетты из Дижона Нонетты из Дижона55 мин · Легко Велюте из эндивия Велюте из эндивия40 мин · Легко Телячьи почки в горчичном соусе Телячьи почки в горчичном соусе35 мин · Сложно Осьминог по-провансальски Осьминог по-провансальски110 мин · Средне Тарт с кабачками и козьим сыром Тарт с кабачками и козьим сыром65 мин · Легко Морковь по-вишийски Морковь по-вишийски30 мин · Легко Маринованный в масле болгарский перец Маринованный в масле болгарский перец50 мин · Легко Крок-мадам вегетарианский Крок-мадам вегетарианский30 мин · Легко Блинчики Сюзетт Блинчики Сюзетт60 мин · Средне Суп из кабачков с творожным сыром Суп из кабачков с творожным сыром30 мин · Легко Ягнячья рулька в пряностях Ягнячья рулька в пряностях180 мин · Средне Спинка трески под соусом бёр блан Спинка трески под соусом бёр блан40 мин · Средне Тарт с помидорами и горчицей Тарт с помидорами и горчицей60 мин · Легко Красная капуста по-лимузенски Красная капуста по-лимузенски80 мин · Легко Риет из скумбрии Риет из скумбрии25 мин · Легко Шукетты Шукетты45 мин · Средне Ореховый пирог из Перигора Ореховый пирог из Перигора70 мин · Легко Консоме из говядины с овощами Консоме из говядины с овощами180 мин · Сложно Курица с эстрагоном Курица с эстрагоном55 мин · Средне Тюрбо в шампанском Тюрбо в шампанском50 мин · Сложно Рис с шампиньонами и конте Рис с шампиньонами и конте55 мин · Легко Гратен из кардонов Гратен из кардонов90 мин · Сложно Лионская сырная паста Лионская сырная паста20 мин · Легко Крамик с изюмом Крамик с изюмом140 мин · Средне Бретонское сабле Бретонское сабле45 мин · Легко Суп из Мидий с Шафраном Суп из Мидий с Шафраном45 мин · Средне Рагу из Баранины с Флажоле Рагу из Баранины с Флажоле90 мин · Средне Креветки в Пастисе Креветки в Пастисе25 мин · Легко Тёплый Салат из Полбы Ванту Тёплый Салат из Полбы Ванту60 мин · Легко Трюффад по-Овернски Трюффад по-Овернски45 мин · Средне Овощная Террин Овощная Террин90 мин · Сложно Яблочный Компот с Корицей Яблочный Компот с Корицей30 мин · Легко Пари-Брест Пари-Брест110 мин · Сложно Суп из Пастернака с Карри Суп из Пастернака с Карри40 мин · Легко Говяжьи Тефтели в Томатном Соусе Говяжьи Тефтели в Томатном Соусе60 мин · Легко Лососёвая Террин Лососёвая Террин75 мин · Средне Пезенасские Мясные Пирожки Пезенасские Мясные Пирожки85 мин · Сложно Белая Фасоль по-Бретонски Белая Фасоль по-Бретонски90 мин · Легко Фаршированные Яйца с Тунцом Фаршированные Яйца с Тунцом25 мин · Легко Яйца Кокот с Грибами Яйца Кокот с Грибами35 мин · Средне Профитроли с Шоколадом Профитроли с Шоколадом70 мин · Средне Суп из Крапивы Суп из Крапивы40 мин · Легко Куриное Сюпрем со Сливочным Соусом Куриное Сюпрем со Сливочным Соусом45 мин · Средне Гратен из Морепродуктов Гратен из Морепродуктов55 мин · Средне Солёный Кугельхопф Солёный Кугельхопф100 мин · Сложно Спаржа под соусом Муслин Спаржа под соусом Муслин45 мин · Сложно Ролькефорское масло Ролькефорское масло15 мин · Легко Пряничный хлеб Пряничный хлеб90 мин · Легко Сент-Оноре Сент-Оноре150 мин · Сложно Крем-суп из топинамбура Крем-суп из топинамбура45 мин · Легко Говяжий язык под пикантным соусом Говяжий язык под пикантным соусом210 мин · Сложно Форель по-синему Форель по-синему30 мин · Средне Паста по-провансальски Паста по-провансальски40 мин · Легко Глазированная медовая репа Глазированная медовая репа35 мин · Легко Тартар из томатов с козьим сыром Тартар из томатов с козьим сыром25 мин · Легко Омлет с копчёным лососем Омлет с копчёным лососем20 мин · Легко Саварен с шантийи Саварен с шантийи120 мин · Средне Суп из белой фасоли Суп из белой фасоли90 мин · Легко Баранина по-каталонски Баранина по-каталонски110 мин · Средне Сардины на гриле по-провансальски Сардины на гриле по-провансальски30 мин · Легко Камаргский рис с овощами Камаргский рис с овощами55 мин · Легко Тыква, запечённая с тимьяном и мёдом Тыква, запечённая с тимьяном и мёдом50 мин · Легко Салат из зелёной чечевицы с тёплым козьим сыром Салат из зелёной чечевицы с тёплым козьим сыром45 мин · Средне Молочные булочки по-французски Молочные булочки по-французски120 мин · Средне Шарлотка с клубникой Шарлотка с клубникой60 мин · Средне

Категории

Супы и рагу · Мясо и кебаб · Рыба и морепродукты · Тесто, паста и рис · Овощные блюда · Салаты и мезе · Завтрак и яйца · Десерты и сладости

Кухни

Турецкая кухня · Греческая кухня · Немецкая кухня · Французская кухня · Итальянская кухня · Испанская кухня · Левантийская кухня · Мексиканская кухня · Индийская кухня · Японская кухня · Тайская кухня · Марокканская кухня

Приёмы пищи

Завтрак · Обед · Полдник · Ужин · Поздний вечер

Поводы

После работы · Семья · Гости · Праздники · Воскресенье · Гриль · Вечеринка · Готовка впрок · С собой · Лёгкое · Уютная еда

Сезон и праздники

Весна · Лето · Осень · Зима · Рамадан · Байрам · Рождество · Пасха · Новый год