Французская кухня · Супы и рагу

Вишисуаз

Холодный крем-суп из лука-порея и картофеля с зелёным луком.

Ингредиенты · на 4 порций

• 3 стебля лука-порея
• 400 г картофеля
• Овощной бульон
• Сливки
• Зелёный лук (шнитт)

Приготовление

1. Обжарить лук-порей, добавить картофель и бульон.
2. Варить 20 мин. до мягкости и тонко измельчить блендером.
3. Вмешать сливки и охладить.
4. Подавать ледяным с зелёным луком.