Французская кухня · Супы и рагу

Французский луковый суп

Карамелизированный лук в наваристом бульоне, запечённый с сыром.

Ингредиенты · на 4 порций

• 6 луковиц
• 1 л говяжьего или овощного бульона
• Белое вино
• Багет
• 150 г грюйера
• Сливочное масло

Приготовление

1. Карамелизировать кольца лука на сливочном масле 25 мин. до насыщенного золотистого цвета.
2. Влить белое вино, добавить бульон, варить на медленном огне 20 мин.
3. Разлить суп по мискам, положить сверху поджаренный багет.
4. Посыпать грюйером и запечь до румяной корочки.