Немецкая кухня · Супы и рагу

Чечевичное рагу

Наваристое чечевичное рагу с говяжьими сосисками и уксусной ноткой.

Ингредиенты · на 4 порций

• 300 г тарелочной чечевицы
• 4 говяжьи сосиски
• 2 картофелины
• 2 моркови
• Лук-порей
• Уксус

Приготовление

1. Промойте чечевицу в сите холодной водой; нарежьте морковь и порей тонкими кружочками, картофель кубиками 2 см.
2. Пассеруйте овощи (без картофеля) в небольшом количестве масла на среднем огне 4 мин.
3. Добавьте чечевицу, залейте 1,5 л воды и тушите на слабом огне 20 мин.
4. Добавьте кубики картофеля и варите ещё 15 мин, пока чечевица и картофель не станут мягкими.
5. Положите сосиски в рагу и дайте прогреться 5 мин; приправьте солью и перцем.
6. Приправьте щедрой порцией уксуса – это поднимает всё блюдо – и подавайте горячим.