Французская кухня · Тесто, паста и рис

Писсаладьер

Прованский луковый пирог с анчоусами и оливками.

Ингредиенты · на 6 порций

• 400 г дрожжевого теста
• 1 кг лука
• Филе анчоусов
• Чёрные оливки
• Тимьян

Приготовление

1. Нарежьте лук тонкими полукольцами и тушите медленно в оливковом масле на слабом огне 35-40 мин, пока он не станет золотистым и сладким; приправьте тимьяном и солью.
2. Раскатайте дрожжевое тесто на противне и густо покройте луком.
3. Выложите филе анчоусов сеткой и разложите чёрные оливки в промежутках.
4. Выпекайте при 200 °C около 25 мин, пока край не станет золотистым.
5. Подавайте тёплым или холодным – вкусно и так, и так.