Турецкая кухня · Тесто, паста и рис

Гёзлеме

Тонкая лепёшка с начинкой из шпината и сыра, с горячей сковороды.

Ингредиенты · на 4 порций

• 400 г муки
• 300 г шпината
• 200 г брынзы
• Лук
• Сливочное масло

Приготовление

1. Замесите муку, 1 щепотку соли и примерно 220 мл тёплой воды в течение 5 мин в мягкое, гладкое тесто; оставьте накрытым на 30 мин.
2. Вымойте шпинат, высушите и мелко порубите; мелко порубите лук; раскрошите брынзу и всё смешайте.
3. Разделите тесто на 4 порции и раскатайте каждую очень тонко на небольшом количестве муки.
4. Положите начинку на одну половину, сложите и плотно защипните края.
5. Выпекайте в сковороде на среднем огне 3-4 мин с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и слегка вздутыми.
6. Смажьте сливочным маслом, нарежьте дольками и подавайте горячими.