Турецкая кухня · Тесто, паста и рис

Кол бёрек

Свёрнутый бёрек в виде улитки — с начинкой из фарша или картофеля.

Ингредиенты · на 6 порций

• 4 листа юфки
• 300 г говяжьего фарша или картофеля
• Лук
• Смесь масла и молока
• Кунжут

Приготовление

1. Обжарьте фарш с луком и специями и остудите (или разомните картофель, приправив).
2. Смажьте листы юфки смесью масла и молока.
3. Распределите начинку по нижнему краю и плотно сверните в рулет.
4. Уложите рулет спиралью или дугами в смазанную форму.
5. Смажьте смесью, посыпьте кунжутом и выпекайте при 180 °C около 35 мин до румянца.
6. Дайте постоять 10 мин, нарежьте и подавайте тёплым.