Турецкая кухня · Тесто, паста и рис

Мясной хлеб по-конийски

Метровая тончайшая лепёшка с фаршем из Коньи.

Ингредиенты · на 4 порций

• 400 г муки
• 300 г говяжьего фарша
• Перец, лук
• Петрушка
• Сливочное масло

Приготовление

1. Замесите муку, 1 ч. л. сухих дрожжей и 1 щепотку соли с тёплой водой в течение 5 мин; оставьте на 20 мин.
2. Смешайте фарш с очень мелко рубленным перцем, луком, петрушкой, солью и перцем в намазываемую массу.
3. Разогрейте духовку до максимума (250 °C или больше).
4. Раскатайте тесто порциями очень длинно и тонко (в форме лодочки, как мини-пиде).
5. Намажьте начинку очень тонко до края.
6. Выпекайте 8-10 мин, пока край не станет хрустящим, а начинка румяной; смажьте сливочным маслом и подавайте горячим.