Турецкая кухня · Тесто, паста и рис

Черноморская пиде

Закрытая черноморская пиде с фаршем, сыром, яйцом и большим количеством масла.

Ингредиенты · на 4 порций

• 450 г муки
• 250 г говяжьего фарша
• Сыр кашар
• 2 яйца
• Сливочное масло

Приготовление

1. Замесите муку, 1 ч. л. сухих дрожжей и 1 щепотку соли с тёплой водой; оставьте на 30 мин.
2. Смешайте фарш с солью и перцем; натрите кашар; разогрейте духовку до 230 °C.
3. Сформируйте тесто в длинные лодочки, наполните фаршем и сыром и закройте края почти полностью.
4. Выпекайте 10-12 мин, пока край не станет золотистым.
5. Незадолго до конца разбейте в центр яйцо и дайте схватиться 1-2 мин.
6. Смажьте горячим растопленным маслом и подавайте сразу.