Французская кухня · Тесто, паста и рис

Тарт а л'Оньон

Эльзасский луковый пирог со сливочной заливкой на песочном тесте.

Ингредиенты · на 6 порций

• 250 г муки
• 125 г холодного сливочного масла
• 1 яйцо
• 1 щепотка соли
• 1 кг лука
• 3 яйца
• 250 мл сливок
• 100 мл молока
• Мускатный орех
• Тимьян
• Перец

Приготовление

1. Замесить песочное тесто из муки, масла, яйца и соли и охладить 30 минут.
2. Нарезать лук тонкими кольцами и очень медленно томить в масле 25 минут до золотистого цвета.
3. Раскатать тесто, выложить в форму и выпечь вслепую 12 минут.
4. Взбить яйца со сливками, молоком, мускатным орехом и перцем и вмешать лук.
5. Вылить на основу и выпекать при 180 °C 35 минут до золотистой корочки.