Французская кухня · Тесто, паста и рис

Бриошь

Маслянистая французская сдоба — воздушная, золотистая, идеальна к завтраку.

Ингредиенты · на 10 порций

• 500 г муки
• 250 г мягкого сливочного масла
• 5 яиц
• 60 г сахара
• 1 пакетик сухих дрожжей
• 100 мл тёплого молока
• 1 ч. л. соли
• 1 яйцо для смазывания

Приготовление

1. Вымешивать муку, дрожжи, молоко, сахар, соль и яйца 10 минут до гладкого теста.
2. Вмешать мягкое масло по кусочкам, пока тесто не станет блестящим и не начнёт отставать.
3. Оставить под крышкой на 2 часа в холодильнике.
4. Заплести косу или выложить шарики в форму и дать подойти ещё 1 час.
5. Смазать яйцом и выпекать при 180 °C 30 минут до золотистого цвета.