Французская кухня · Тесто, паста и рис

Сокка

Тонкая лепёшка из нутовой муки из Ниццы — хрустящая по краям, кремовая внутри.

Ингредиенты · на 4 порций

• 250 г нутовой муки
• 500 мл воды
• 6 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. соли
• Перец
• Розмарин

Приготовление

1. Размешать нутовую муку с водой, 4 ст. л. оливкового масла и солью до однородности без комков.
2. Дать постоять не менее 1 часа и снять пену.
3. Сильно разогреть чугунную сковороду в духовке при 250 °C.
4. Влить оставшееся масло и тонко вылить тесто.
5. Выпекать 10 минут до появления пузырей и тёмных пятен, подавать горячей с перцем и розмарином.