Французская кухня · Тесто, паста и рис

Фугас

Прованская лепёшка в форме колоса с травами и оливковым маслом.

Ингредиенты · на 8 порций

• 500 г муки
• 300 мл тёплой воды
• 1 пакетик сухих дрожжей
• 80 мл оливкового масла
• 2 ч. л. соли
• 2 ч. л. прованских трав
• Крупная морская соль
• Розмарин

Приготовление

1. Замесить из муки, дрожжей, воды, масла и соли эластичное тесто.
2. Оставить под крышкой подниматься на 1 час.
3. Раскатать тесто плоско и сделать ножом косые надрезы, затем раздвинуть их.
4. Смазать оливковым маслом, посыпать травами, розмарином и крупной солью.
5. Выпекать при 220 °C 20 минут до золотистого цвета.