Французская кухня · Тесто, паста и рис

Турт о Легюм

Закрытый овощной пирог с морковью, луком-пореем и травами.

Ингредиенты · на 6 порций

• 2 рулона слоёного теста
• 3 моркови
• 2 стебля лука-порея
• 2 картофелины
• 200 г шампиньонов
• 2 яйца
• 200 мл крем-фреш
• 1 пучок зелени
• 30 г сливочного масла
• Мускатный орех
• Соль
• Перец

Приготовление

1. Нарезать овощи мелкими кубиками и тушить в масле 12 минут до мягкости, остудить.
2. Смешать одно яйцо с крем-фреш, зеленью, мускатным орехом, солью и перцем и соединить с овощами.
3. Выложить один пласт теста в форму и заполнить начинкой.
4. Накрыть вторым пластом, плотно защипать края и сделать отверстие для пара.
5. Смазать взбитым яйцом и выпекать при 190 °C 40 минут до золотистого цвета.