Французская кухня · Мясо и кебаб

Стейк с картофелем фри

Антрекот с розовой прожаркой с травяным маслом и хрустящим картофелем фри.

Ингредиенты · на 2 порций

• 2 антрекота
• Травяное масло
• 800 г картофеля
• Растительное масло
• Соль, перец

Приготовление

1. Нарезать картофель фри и обжарить во фритюре дважды (сначала при 140 °C, затем при 180 °C).
2. Обсушить стейки и обжарить на сильном огне — по 2–3 мин. с каждой стороны.
3. Дать отдохнуть 5 мин.
4. Подавать с травяным маслом и картофелем фри.