Французская кухня · Мясо и кебаб

Бланкет из телятины

Телячье рагу в светлом сливочном соусе с шампиньонами.

Ингредиенты · на 4 порций

• 800 г телятины
• Шампиньоны, мелкий лук
• Морковь
• Сливки, желток
• Рис

Приготовление

1. Готовить телятину в бульоне с овощами на медленном огне 1,5 ч.
2. Припустить шампиньоны и лук.
3. Загустить соус сливками и желтком — не кипятить.
4. Подавать с рисом.