Французская кухня · Завтрак и яйца

Тартин с творожным сыром и фруктами

Поджаренный деревенский хлеб с подслащённым творожным сыром, свежими фруктами, мёдом и обжаренными миндальными лепестками.

Ингредиенты · на 2 порций

• 4 ломтика деревенского хлеба
• 250 г творожного сыра
• 100 г нежирного творога
• 2 ст. л. мёда
• 200 г смеси ягод
• 1 груша
• 30 г миндальных лепестков
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1/2 лимона

Приготовление

1. Обжарить миндальные лепестки на сухой сковороде на среднем огне 2 мин., пока не станут светло-коричневыми, и сразу высыпать на тарелку.
2. Растереть творожный сыр и нежирный творог с 1 ст. л. мёда, ванильным экстрактом и небольшим количеством цедры лимона до однородного, воздушного намазываемого крема.
3. Ягоды перебрать, крупные разрезать пополам, грушу очистить от сердцевины и нарезать тонкими дольками; сбрызнуть дольки соком половины лимона, чтобы они не потемнели.
4. Ломтики хлеба поджарить в тостере или на сухой сковороде по 1–2 мин. с каждой стороны, пока снаружи не станут хрустящими, а внутри останутся мягкими.
5. Намазать крем слоем около 1 см на ещё тёплые ломтики и плотно выложить сверху фрукты.
6. Сбрызнуть оставшимся мёдом, посыпать миндальными лепестками и подавать сразу, пока хлеб ещё хрустящий.