Французская кухня · Десерты и сладости

Нонетты из Дижона

Маленькие мягкие пряники из Дижона с начинкой из апельсинового джема и тонкой сахарной глазурью.

Ингредиенты · на 8 порций

• 250 г мёда
• 100 мл цельного молока
• 250 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 2 ч. л. корицы
• 1 ч. л. молотой гвоздики
• 1 ч. л. молотого аниса
• 1 щепотка соли
• 1 яйцо
• 1 апельсин (био)
• 150 г абрикосового джема
• 120 г сахарной пудры

Приготовление

1. Разогреть мёд с цельным молоком в небольшой кастрюле на слабом огне 3 мин., пока он не станет жидким, и остудить до тёплого состояния.
2. Смешать в миске муку, разрыхлитель, корицу, гвоздику, анис, соль и мелко тёртую цедру апельсина (био).
3. Добавить тёплый мёд и яйцо и вымешать густое блестящее тесто; дать ему постоять 20 мин.
4. Разогреть духовку до 170 °C с верхним и нижним нагревом и наполовину заполнить тестом формочки для маффинов.
5. В каждую формочку положить по центру 1 ч. л. абрикосового джема, накрыть оставшимся тестом и печь 20–22 мин., пока нонетты не станут выпуклыми, а деревянная шпажка у края не выйдет сухой.
6. Размешать сахарную пудру с 2 ст. л. апельсинового сока до однородности, тонко покрыть ещё тёплые изделия глазурью и дать застыть на решётке.