Французская кухня · Завтрак и яйца

Тартин с Козьим Сыром и Мёдом

Поджаренный деревенский хлеб с козьим сыром, недолго запечённый под грилем и политый мёдом с тимьяном.

Ингредиенты · на 2 порций

• 4 ломтика деревенского хлеба
• 200 г рулета козьего сыра
• 3 ст. л. мёда
• 1 ч. л. тимьяна
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1/2 ч. л. крупно молотого перца
• 40 г ядер грецкого ореха
• 1 горсть рукколы

Приготовление

1. Разогреть гриль духовки до 240 °C и застелить противень бумагой для выпечки.
2. Ломтики хлеба тонко смазать оливковым маслом и подрумянить на противне 3–4 мин., пока края не станут хрустящими, а середина останется мягкой.
3. Рулет козьего сыра нарезать на восемь кружочков толщиной около 1,5 см и по два кружочка выложить на каждый ломтик хлеба.
4. Тартины поместить под гриль на 4–5 мин., пока сыр мягко не растечётся и сверху не появятся светло-коричневые пятна — не дольше, иначе он высохнет.
5. Тем временем обжарить ядра грецкого ореха на сухой сковороде 2–3 мин. до появления аромата и крупно нарубить.
6. Горячие тартины полить мёдом, посыпать тимьяном, орехами и перцем и сразу подавать с несколькими листьями рукколы.