Французская кухня · Десерты и сладости

Шоколадный мусс

Воздушный мусс из тёмного шоколада — всего 4 ингредиента.

Ингредиенты · на 4 порций

• 200 г тёмного шоколада
• 4 яйца
• 30 г сахара
• 1 щепотка соли

Приготовление

1. Растопите шоколад на водяной бане и остудите 5 мин.
2. Вмешайте желтки по одному и быстро, пока масса не заблестит.
3. Взбейте белки в крепкую, блестящую пену с солью и сахаром.
4. Вмешайте треть пены в шоколад, затем остальное аккуратно – больше не мешайте, чтобы сохранить воздух.
5. Разлейте по стаканам и уберите в холодильник минимум на 4 часа.
6. Подавайте холодным – чистым или со сливочной шапочкой.