Французская кухня · Десерты и сладости

Крем-брюле

Ванильный крем с хрустящей карамелизированной сахарной корочкой.

Ингредиенты · на 4 порций

• 500 мл сливок
• 1 стручок ванили
• 5 желтков
• 80 г сахара
• Коричневый сахар

Приготовление

1. Нагреть сливки с ванилью.
2. Смешать желтки с сахаром, вмешать горячие сливки.
3. Довести до готовности в формочках на водяной бане при 150 °C около 40 мин.
4. Охладить, посыпать сахаром и карамелизировать.