Итальянская кухня · Десерты и сладости

Тирамису

Крем из маскарпоне на пропитанном эспрессо печенье савоярди с какао.

Ингредиенты · на 6 порций

• 500 г маскарпоне
• 4 желтка
• Печенье савоярди
• 300 мл эспрессо
• Сахар
• Какао

Приготовление

1. Взбейте желтки и сахар на водяной бане до кремовой светлой массы и остудите.
2. Размешайте маскарпоне до гладкости и аккуратно вмешайте крем из желтков.
3. Остудите эспрессо и окунайте савоярди ОЧЕНЬ коротко с обеих сторон – иначе они развалятся.
4. Чередуйте печенье и крем в форме (два-три слоя) и завершите кремом.
5. Охладите минимум 4 часа, лучше ночь.
6. Густо посыпьте какао только перед подачей и подавайте хорошо холодным.