Французская кухня · Салаты и мезе

Табуле по-французски

Салат из кускуса с помидорами, огурцом и мятой – французская летняя классика.

Ингредиенты · на 6 порций

• 300 г кускуса
• 400 мл тёплой воды
• 4 помидора
• 1 огурец
• 1 красная луковица
• 2 лимона
• 6 ст. л. оливкового масла
• 1 пучок мяты
• 1 пучок петрушки
• Соль
• Перец

Приготовление

1. Кускус залить тёплой водой, дать набухнуть 10 минут и разрыхлить вилкой.
2. Помидоры, огурец и лук нарезать мелкими кубиками.
3. Зелень мелко нарубить.
4. Всё смешать с лимонным соком и оливковым маслом и энергично приправить.
5. Дать настояться в холоде не менее 2 часов.