Французская кухня · Салаты и мезе

Селери ремулад

Мелко натёртый корень сельдерея в горчичном майонезе – закуска бистро на все времена.

Ингредиенты · на 4 порций

• 1 корень сельдерея (ок. 800 г)
• 200 г майонеза
• 3 ст. л. дижонской горчицы
• 1 лимон
• 2 ст. л. крем-фреш
• Петрушка
• Соль
• Перец

Приготовление

1. Сельдерей очистить и натереть тонкой соломкой.
2. Сразу смешать с лимонным соком, чтобы он не потемнел.
3. Майонез, горчицу и крем-фреш взбить до гладкого соуса.
4. Вмешать сельдерей и энергично приправить солью и перцем.
5. Дать настояться в холоде не менее 1 часа и подать с петрушкой.