Французская кухня · Овощные блюда

Гратен из кабачков

Ломтики кабачка, запечённые со сливками, чесноком и сыром.

Ингредиенты · на 4 порций

• 1 кг кабачков
• 300 мл сливок
• 2 яйца
• 2 зубчика чеснока
• 150 г тёртого грюйера
• 30 г сливочного масла
• Мускатный орех
• Тимьян
• Соль
• Перец

Приготовление

1. Кабачки нарезать ломтиками, посолить и дать 15 минут пустить сок.
2. Обжарить порциями на сливочном масле 5 минут, чтобы они больше не отдавали влагу.
3. Сливки взбить с яйцами, продавленным чесноком, мускатным орехом, солью и перцем.
4. Кабачки выложить слоями в форму и залить смесью.
5. Посыпать сыром и тимьяном и запекать при 180 °C 35 минут до золотистой корочки.