Немецкая кухня · Овощные блюда

Красная капуста

Тушёная краснокочанная капуста с яблоком, гвоздикой и лавровым листом — классический гарнир.

Ингредиенты · на 6 порций

• 1 кочан краснокочанной капусты (ок. 1,2 кг)
• 2 яблока
• 1 луковица
• 4 ст. л. яблочного уксуса
• 2 ст. л. сахара
• 3 бутона гвоздики
• 2 лавровых листа
• 250 мл яблочного сока
• 3 ст. л. масла
• Соль

Приготовление

1. Тонко нашинкуйте капусту, смешайте с уксусом, сахаром и солью и оставьте на 30 минут.
2. Обжарьте лук в масле, добавьте капусту и коротко потушите.
3. Добавьте кусочки яблока, гвоздику, лавровый лист и яблочный сок.
4. Тушите под крышкой 60 минут на слабом огне, время от времени помешивая.
5. Удалите гвоздику и лавровый лист, доведите до вкуса.