Французская кухня · Овощные блюда

Пюре мезон

Шелковистое картофельное пюре с большим количеством масла – на французский манер.

Ингредиенты · на 4 порций

• 1 кг рассыпчатого картофеля
• 150 г холодного сливочного масла
• 250 мл тёплого молока
• Мускатный орех
• Соль
• Белый перец

Приготовление

1. Картофель отварить в кожуре в подсолённой воде до мягкости.
2. Очистить и ещё горячим пропустить через картофелепресс.
3. Холодное масло кусочками постепенно вмешать – это делает пюре шелковистым.
4. Тёплое молоко вливать порциями, пока не получится нужная консистенция.
5. Приправить мускатным орехом, солью и белым перцем.